如意宴 第141节（6 / 7）
他们家因为只有一个烤炉，因此在卖烧鹅和烤鸭时就不太得空做桃酥，孙小吉都是等熏鱼那日做桃酥，因他还要忙面点从食，大约就只能做五六十斤，其实没多少赚头。
但一个食肆不能光做那几种吃食，汴京百姓繁多，各地来的都有，口味繁杂。
这样的情况下，铺子里的品类越多，越能吸引食客，也越能做出口碑。
很多时候，不能光看利润来定。
就比如肉汁卤蛋，素碗和桃酥这般，卖的便宜，利润不高，却能让许多贩夫走卒也买得起，吃得开心，这就很好。
铺子里确实很忙，比之其他食肆的生意都要好得多，因此沈怜雪也很大方，两个扫洗婆子，两个食娘子和童小二都是每日三百文的工钱。
白柔儿算是副厨，也是沈怜雪的徒弟，她跟李丽颜、孙小吉、苏掌柜的工钱一般，都是每日五百。
这在整个汴京，都是相当高的。
这并不包括每季的分红以及每日的三餐费用。
可以说，在食肆里能做下去，就能赚到丰厚的报酬，但相应的，累却也是真累。
从天擦黑到傍晚时分，铺子里一刻都不停歇，一个人大约要做两人工，才能支应络绎不绝的客人。
也就是说，每一日的人力酬金大约在三贯，房租四百文，其余耗费若按二百文算，再加商税一日大约是四贯半。
算上桃酥等小吃，在每日纯卖出十七八贯时，一日大约可赚十三至十四贯，一月差不多有四十贯。
若是照着这一间商铺努力的话，大约四年之后，便能买下这么一间铺子。
这是生意丝毫不被影响的情况下。
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但一个食肆不能光做那几种吃食，汴京百姓繁多，各地来的都有，口味繁杂。
这样的情况下，铺子里的品类越多，越能吸引食客，也越能做出口碑。
很多时候，不能光看利润来定。
就比如肉汁卤蛋，素碗和桃酥这般，卖的便宜，利润不高，却能让许多贩夫走卒也买得起，吃得开心，这就很好。
铺子里确实很忙，比之其他食肆的生意都要好得多，因此沈怜雪也很大方，两个扫洗婆子，两个食娘子和童小二都是每日三百文的工钱。
白柔儿算是副厨，也是沈怜雪的徒弟，她跟李丽颜、孙小吉、苏掌柜的工钱一般，都是每日五百。
这在整个汴京，都是相当高的。
这并不包括每季的分红以及每日的三餐费用。
可以说，在食肆里能做下去，就能赚到丰厚的报酬，但相应的，累却也是真累。
从天擦黑到傍晚时分，铺子里一刻都不停歇，一个人大约要做两人工，才能支应络绎不绝的客人。
也就是说，每一日的人力酬金大约在三贯，房租四百文，其余耗费若按二百文算，再加商税一日大约是四贯半。
算上桃酥等小吃，在每日纯卖出十七八贯时，一日大约可赚十三至十四贯，一月差不多有四十贯。
若是照着这一间商铺努力的话，大约四年之后，便能买下这么一间铺子。
这是生意丝毫不被影响的情况下。
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