京都小厨娘 第43节（4 / 7）
这天一大早，洛文柠和大力便在小饭馆忙活开了，粽子是前一天晚上就包好了，第一件事就是先把粽子蒸上，然后再准备中午的菜品。
狮子头是用猪肉制成，是一道名菜，但其实它就是大肉丸子！洛文柠买了三分肥七分瘦的猪肉，这样的肉丸子做出来口感最好。
剁肉的任务就交给大力了，听着她在旁边叮叮咚咚地剁肉，洛文柠开始准备毛豆烧鸡的配料。
狮子头是红烧口味的，毛豆烧鸡洛文柠打算做成香辣口味的，要入味的话，鸡要剁成小块。
洛文柠拿起专用小菜刀，干净利落地将鸡剁成大小均匀的小块，放入一个大盆中，加入盐、料酒、酱油抓匀腌制。
毛豆烧鸡的主要配料刚刚上市的毛豆，还有青红椒少许，青红椒切成小段就行，毛豆子已经剥好，再准备姜蒜切粒。
等洛文柠备好毛豆烧鸡的食材，大力这边的肉馅也剁得差不多了，大力力气大，剁出来的肉馅非常细。
洛文柠让大力把肉馅倒入另一个大盆，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉水，开始搅拌，这也是个体力活，大力两只手在大盆中顺时针搅拌，这是为了让肉末更加筋道有弹性，一会捏成丸子不会散开来。
大力手中的肉末已经起了粘性，洛文柠在旁边伸手捏了一小撮试了一下，嗯已经可以了，便让大力停了手。
这时候，粽子煮好了，洛文柠做了四种不同口味的粽子，白米粽、咸蛋黄棕、赤豆粽、肉粽，两甜两咸，她也不知道大家会喜欢哪种口味。
她做的粽子小巧精致，并不像外头那样个头大看着很笨重的样子，包的手法也很特别，在大力看来，这些粽子很漂亮。
因为都没吃早饭，所以洛文柠和大力洗了手，打算吃个粽子当早饭，洛文柠喜欢吃白米粽，原味的糯米带着粽叶的清香，这应该是粽子最初的做法了吧，所以她挑了个白米粽吃。
大力挑了半天，不知道选哪个好，她哪个都想尝一尝，但又吃不了这么多，还是洛文柠劝她先尝个肉粽，等下午的时候再尝别的，所以大力挑了个肉粽吃。
大力没有吃过肉粽，一口咬下去，不由地连连夸赞好吃，别有一番风味，洛文柠看着她狼吞虎咽的样子笑了起来，爱吃的人就爱吃这口，不爱吃的人会说这是什么做法啊，居然把肉包到粽子里去，每个人都有自己的喜好，挺奇妙的。
吃完粽子后就可以熬汤了，洛文柠买的是猪筒骨，用来熬汤最为鲜美，焯水去浮沫再加入葱姜料酒去腥，然后就可以让它自己熬着去了。
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狮子头是用猪肉制成，是一道名菜，但其实它就是大肉丸子！洛文柠买了三分肥七分瘦的猪肉，这样的肉丸子做出来口感最好。
剁肉的任务就交给大力了，听着她在旁边叮叮咚咚地剁肉，洛文柠开始准备毛豆烧鸡的配料。
狮子头是红烧口味的，毛豆烧鸡洛文柠打算做成香辣口味的，要入味的话，鸡要剁成小块。
洛文柠拿起专用小菜刀，干净利落地将鸡剁成大小均匀的小块，放入一个大盆中，加入盐、料酒、酱油抓匀腌制。
毛豆烧鸡的主要配料刚刚上市的毛豆，还有青红椒少许，青红椒切成小段就行，毛豆子已经剥好，再准备姜蒜切粒。
等洛文柠备好毛豆烧鸡的食材，大力这边的肉馅也剁得差不多了，大力力气大，剁出来的肉馅非常细。
洛文柠让大力把肉馅倒入另一个大盆，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉水，开始搅拌，这也是个体力活，大力两只手在大盆中顺时针搅拌，这是为了让肉末更加筋道有弹性，一会捏成丸子不会散开来。
大力手中的肉末已经起了粘性，洛文柠在旁边伸手捏了一小撮试了一下，嗯已经可以了，便让大力停了手。
这时候，粽子煮好了，洛文柠做了四种不同口味的粽子，白米粽、咸蛋黄棕、赤豆粽、肉粽，两甜两咸，她也不知道大家会喜欢哪种口味。
她做的粽子小巧精致，并不像外头那样个头大看着很笨重的样子，包的手法也很特别，在大力看来，这些粽子很漂亮。
因为都没吃早饭，所以洛文柠和大力洗了手，打算吃个粽子当早饭，洛文柠喜欢吃白米粽，原味的糯米带着粽叶的清香，这应该是粽子最初的做法了吧，所以她挑了个白米粽吃。
大力挑了半天，不知道选哪个好，她哪个都想尝一尝，但又吃不了这么多，还是洛文柠劝她先尝个肉粽，等下午的时候再尝别的，所以大力挑了个肉粽吃。
大力没有吃过肉粽，一口咬下去，不由地连连夸赞好吃，别有一番风味，洛文柠看着她狼吞虎咽的样子笑了起来，爱吃的人就爱吃这口，不爱吃的人会说这是什么做法啊，居然把肉包到粽子里去，每个人都有自己的喜好，挺奇妙的。
吃完粽子后就可以熬汤了，洛文柠买的是猪筒骨，用来熬汤最为鲜美，焯水去浮沫再加入葱姜料酒去腥，然后就可以让它自己熬着去了。
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