古代科举之路 第1节（5 / 7）
而卤水少了，少一点还好，做成嫩豆腐卖，但若是少太多，就会不成型。点卤时还要不停搅拌着，直到看到豆腐花。
随后把豆腐花用纱布包裹，放入木板上，上面再放一块拇指厚的木盖子，上压20公斤的重物，等候两刻钟压制成型。这样一板豆腐差不多就做好了，如此循环，直到做够上午售卖的量。
辰时两刻，早上七点半，张氏把刚做好的豆腐搬到铺子上售卖，陆陆续续就有人来买了。
她从凌晨三点到早上七点半能做六板豆腐，一板能划9块，每块3文钱，约摸六两重，如果遇上要嫩豆腐的，价钱是一样的，但重量会多一些，因为嫩豆腐含水多，不过大体上不会差。豆腐能有162文钱，再加上豆浆的收入，每天能有近200文的进项。
豆腐铺子是自家的，这部分成本可以省下。
时下一斤大豆两文钱，一斤大豆可以做出2.3——2.6斤豆腐，一板豆腐约摸五斤半，那么需要大豆两斤二两，刨除做豆浆所用，一板豆腐要用两斤半的大豆，即5文钱。
一板豆腐划成9块，每块3文钱，可卖27文钱，除去成本，盈利22文钱。
每天六板，豆腐132文钱，加豆浆纯盈利能有160文钱左右。
这是张氏平时的收入，如果遇到赶集，她在经过短暂的午休后，下午又会接着继续磨豆子做豆腐，因为赶集的时候，周围的农户早早把豆腐买走了，镇上有些人家没买到，下午自然会来买。不过一般做两板，豆腐这东西讲究新鲜，隔了夜就变味了。两板豆腐也有54文钱。刨除成本，能赚四十四文钱。
长宁镇一个月每五天赶一次集，一个月下来，张氏卖豆腐能赚五两银子。一年就是六十两银子。
听起来很多，然而这是理想状态。
一年三百六十五天，不是每天都能卖完六板豆腐。遇上刮风下雨，或者季节更替，都对豆腐生意有影响。
再者，他娘长年辛劳，适当的休息很重要。然而他娘除非病到起不来，否则根本不会停下来。
而他以前生病，他娘都是一直守着他，唯恐一眨眼他就没了，哪还有心情做豆腐。
如此一来，每年能赚40多两就已经是极好。
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随后把豆腐花用纱布包裹，放入木板上，上面再放一块拇指厚的木盖子，上压20公斤的重物，等候两刻钟压制成型。这样一板豆腐差不多就做好了，如此循环，直到做够上午售卖的量。
辰时两刻，早上七点半，张氏把刚做好的豆腐搬到铺子上售卖，陆陆续续就有人来买了。
她从凌晨三点到早上七点半能做六板豆腐，一板能划9块，每块3文钱，约摸六两重，如果遇上要嫩豆腐的，价钱是一样的，但重量会多一些，因为嫩豆腐含水多，不过大体上不会差。豆腐能有162文钱，再加上豆浆的收入，每天能有近200文的进项。
豆腐铺子是自家的，这部分成本可以省下。
时下一斤大豆两文钱，一斤大豆可以做出2.3——2.6斤豆腐，一板豆腐约摸五斤半，那么需要大豆两斤二两，刨除做豆浆所用，一板豆腐要用两斤半的大豆，即5文钱。
一板豆腐划成9块，每块3文钱，可卖27文钱，除去成本，盈利22文钱。
每天六板，豆腐132文钱，加豆浆纯盈利能有160文钱左右。
这是张氏平时的收入，如果遇到赶集，她在经过短暂的午休后，下午又会接着继续磨豆子做豆腐，因为赶集的时候，周围的农户早早把豆腐买走了，镇上有些人家没买到，下午自然会来买。不过一般做两板，豆腐这东西讲究新鲜，隔了夜就变味了。两板豆腐也有54文钱。刨除成本，能赚四十四文钱。
长宁镇一个月每五天赶一次集，一个月下来，张氏卖豆腐能赚五两银子。一年就是六十两银子。
听起来很多，然而这是理想状态。
一年三百六十五天，不是每天都能卖完六板豆腐。遇上刮风下雨，或者季节更替，都对豆腐生意有影响。
再者，他娘长年辛劳，适当的休息很重要。然而他娘除非病到起不来，否则根本不会停下来。
而他以前生病，他娘都是一直守着他，唯恐一眨眼他就没了，哪还有心情做豆腐。
如此一来，每年能赚40多两就已经是极好。
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