祖宗们拿刀逼我做菜 第199节（7 / 7）
比起这几步骤，他们更想知道的是之后几步。
孙家饭店被许多人夸称鸡菜一绝，譬如说店中的德州扒鸡，东安子鸡口水鸡，辣子鸡等等，这些菜都成了来孙家饭店的必点菜。
关键孙老板在不久前的国宴上，便制作了这道符离集烧鸡，而且这道符离集烧鸡深受好评，有家大报社还专门出了篇报纸报道这道菜。
只见孙老板将涂抹好蜂蜜的符离集土麻鸡再次晾个半干，然后放到油锅中，炸到金黄色才能捞出。
“注意了，你们才刚上手，最后就用七成热的油温炸，否则很难炸得出我这个颜色效果的。若炸久了，还会将鸡肉中的水分给炸少了。”孙宝宝嘱咐道。
众人点点头，眼睛一刻不眨地看着她油炸土麻鸡之时的手法。
厨艺高超的人，连手法都有讲究。
等鸡炸熟后，沥干油，便可以卤了。
符离集烧鸡便是如此，先炸后卤，炸很关键，卤更关键。 ↑返回顶部↑
孙家饭店被许多人夸称鸡菜一绝，譬如说店中的德州扒鸡，东安子鸡口水鸡，辣子鸡等等，这些菜都成了来孙家饭店的必点菜。
关键孙老板在不久前的国宴上，便制作了这道符离集烧鸡，而且这道符离集烧鸡深受好评，有家大报社还专门出了篇报纸报道这道菜。
只见孙老板将涂抹好蜂蜜的符离集土麻鸡再次晾个半干，然后放到油锅中，炸到金黄色才能捞出。
“注意了，你们才刚上手，最后就用七成热的油温炸，否则很难炸得出我这个颜色效果的。若炸久了，还会将鸡肉中的水分给炸少了。”孙宝宝嘱咐道。
众人点点头，眼睛一刻不眨地看着她油炸土麻鸡之时的手法。
厨艺高超的人，连手法都有讲究。
等鸡炸熟后，沥干油，便可以卤了。
符离集烧鸡便是如此，先炸后卤，炸很关键，卤更关键。 ↑返回顶部↑