丁田的古代生活 第344节（2 / 7）
丁田立刻就被转移了注意力，听王佐说宫里的御宴：“喝酒啊，别多喝，冷冰冰的不好，宫里的菜啊，为了忙得过来，炒菜少，多数啊，都是蒸碗。”
“蒸碗？”丁田一愣：“原来是这样啊！”
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。
倒是应付宴席的法宝。
蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样，可能宫里的花样更多一些，而且蒸碗省事儿啊。
再有一点，蒸碗保暖做得好，端上来的时候啊，还是烫手的，客人们吃着不凉肚子。
“那明天咱家也做两个蒸碗，我先尝尝。”丁田啃着一块大鹅肉：“宫里就不能多点炖菜
啊？”
“也有炖菜，砂锅多点，直接从灶台上端下来，放在食盒子里，端上来的时候啊，热气腾腾的，这样显得热闹。”王佐道：“炒菜最费事，一般大厨们给宴席安排的炒菜啊，就那么三五道炒菜，太多了，也忙不过来。”
“你这么一说，我都有些没胃口了。”丁田道：“我还想着，吃点好的呢。”
“甭惦记了，那些御宴你又不是没吃过，也就那个味儿，过年的宫宴上的菜品都是固定的，我年年都吃，吃的都烦了。”王佐道：“而且有些时候，宫里的饭菜啊，宁愿不好吃，也不要犯忌讳。再说了，御厨那是往死里放油放盐啊，最恶心的一次，是贵妃刚刚掌握宫务的时候，因为皇帝叔叔对我太好，大皇子拉拢我，没成功，在新年的宫宴上，她就给我使坏，上来的菜，都是凉的，冰凉凉的那种，上头飘了一层白色的猪油，当时把我恶心的呀！”
“真可怜！”丁田听的都有些不高兴了。
“不可怜，当时我啊，直接将那盘子菜，端到了贵妃的桌子上，当时皇帝离责妃的桌子，只有两步的距离，哈哈哈……当时啊，贵妃的脸，特别的精彩。”王佐乐了：“你是不知道，从那以后，皇帝就吩咐了御膳房，以后我的伙食不走后宫的大厨房了，直接走御膳房，跟皇帝吃一样的，他吃肉，我吃肉，他喝汤，我喝汤，而且还在宫宴上训斥贵妃•以前啊，是贵妃独掌凤印，后来就改了四位妃子轮流掌管凤印，宫务也分了出去i七八个人负责，一人一块，可把贵妃给恶心坏了。”
丁田也开心了起来：“就该那么对付他。”
“等过年宫宴的时候，你就知道了，吃的东西，喝的东西，都不重要，这帮人啊，重要的是脸面。”王佐道：“礼节什么的，只要随大流就行，不犯错误就可以。”
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“蒸碗？”丁田一愣：“原来是这样啊！”
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。
倒是应付宴席的法宝。
蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样，可能宫里的花样更多一些，而且蒸碗省事儿啊。
再有一点，蒸碗保暖做得好，端上来的时候啊，还是烫手的，客人们吃着不凉肚子。
“那明天咱家也做两个蒸碗，我先尝尝。”丁田啃着一块大鹅肉：“宫里就不能多点炖菜
啊？”
“也有炖菜，砂锅多点，直接从灶台上端下来，放在食盒子里，端上来的时候啊，热气腾腾的，这样显得热闹。”王佐道：“炒菜最费事，一般大厨们给宴席安排的炒菜啊，就那么三五道炒菜，太多了，也忙不过来。”
“你这么一说，我都有些没胃口了。”丁田道：“我还想着，吃点好的呢。”
“甭惦记了，那些御宴你又不是没吃过，也就那个味儿，过年的宫宴上的菜品都是固定的，我年年都吃，吃的都烦了。”王佐道：“而且有些时候，宫里的饭菜啊，宁愿不好吃，也不要犯忌讳。再说了，御厨那是往死里放油放盐啊，最恶心的一次，是贵妃刚刚掌握宫务的时候，因为皇帝叔叔对我太好，大皇子拉拢我，没成功，在新年的宫宴上，她就给我使坏，上来的菜，都是凉的，冰凉凉的那种，上头飘了一层白色的猪油，当时把我恶心的呀！”
“真可怜！”丁田听的都有些不高兴了。
“不可怜，当时我啊，直接将那盘子菜，端到了贵妃的桌子上，当时皇帝离责妃的桌子，只有两步的距离，哈哈哈……当时啊，贵妃的脸，特别的精彩。”王佐乐了：“你是不知道，从那以后，皇帝就吩咐了御膳房，以后我的伙食不走后宫的大厨房了，直接走御膳房，跟皇帝吃一样的，他吃肉，我吃肉，他喝汤，我喝汤，而且还在宫宴上训斥贵妃•以前啊，是贵妃独掌凤印，后来就改了四位妃子轮流掌管凤印，宫务也分了出去i七八个人负责，一人一块，可把贵妃给恶心坏了。”
丁田也开心了起来：“就该那么对付他。”
“等过年宫宴的时候，你就知道了，吃的东西，喝的东西，都不重要，这帮人啊，重要的是脸面。”王佐道：“礼节什么的，只要随大流就行，不犯错误就可以。”
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