官伎 第94节（5 / 7）
古人想不明白蔡京是怎么做到的，只觉得是他有手段。但现代人不同，认识事物的能力强得多不说，信息传播能力更是不可同日而语，类似的厨房‘小贴士’稍微上网查一查，就能得到答案。
红妃出于好奇也查过，所以知道在不能借助现代厨房设施的古代，要怎么做到蔡京那样。
此时见说到这里了，便笑着道：“李公何用忧虑？此事不难解决...我正好知道一法，可以在夏日保存揉好的面团数日不坏。使用此法，李公府上提前准备些面团也是可以的。”
这样说着，红妃就把自己知道的法子说了出来。说起来也很简单，不过就是面团饧好揉好之后，用纱布裹紧，再用油纸或者荷叶、芭蕉叶这样能够密封的东西密封裹好。之后浸到凉水里，隔一天揉一揉的话，能存十来天呢。
“用此法，面不止不坏，抻好的凉饼还能更劲道。”红妃笑着道。
“还有这样的事？”李尚书露出顽童般的表情，一下笑了：“今日有学着了！”
这个表现不是刻意夸张，此时有很多大家族、酒楼等，都有自家的菜谱、秘方，大家族借此可以展现底蕴身份，酒楼则是借此赚钱。所以这些一般都是‘不传之秘’，李尚书说是‘学到了’，那就真是学到了。
过了十来日，红妃从外面回撷芳园自己的小院儿。正因为一日忙碌，疲惫地坐在妆奁前卸妆时，秦娘姨从钱总管那里拿到了红妃不在时，递送给她的信笺、小礼物等等，摆放在桌上，一样一样给红妃说明。
拿起李尚书府上送来的盒子，秦娘姨道：“这是李尚书差管家送来的，信上说多些娘子告知的‘凉饼方儿’，府上用过了，着实管用，解决了一大难题。李尚书送了些府上自制的凉糕、四样水果、四样酒，多些娘子。”
凉糕和水果没什么好说的，倒是酒看着特别。秦娘姨拿起来细看，原来都是用一尺高的细颈玻璃瓶装的，光是这瓶子就很值钱了。瓶子上每个都挂了鹅黄色签子，一个紫色玻璃瓶上挂的签子写的是‘蒲桃酒’，一个红色玻璃瓶上挂的签子写的是‘樱桃酒’，另外还有黄色玻璃瓶和绿色玻璃瓶，分别是橘酒和青梅酒。
此时的人喜欢的酒大多度数不高，口感绵软顺滑为上，事实上喜欢烈酒本来就是清朝时的事了。此前喝烧酒这种烈酒，更多是和‘草莽英雄’联系到一起，至于文人都是偏爱黄酒这种的。
按理来说，这种情况下大家应该很爱果酒才对。但事实并非如此，因为古代酿酒技术的问题，始终无法解决果酒特有的苦涩，所以果酒并不受高端市场欢迎——从西域进口的少量葡萄酒算是个例外。
“娘子，是四样果酒呢！好少见。”秦娘姨道。自从跟着红妃做事之后，她就没再见过果酒了。
红妃瞥了一眼，道：“那并非一般果酒，该是进上的...如今蜀中出得好果酒，其中的上品已去掉了涩味。只是量不多，价值不一般，大多进上了。”
红妃估计是这方面的技术还不稳定，不然的话，酿酒而已，又没有特别珍惜的原料，怎么也不该是这个产量。
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红妃出于好奇也查过，所以知道在不能借助现代厨房设施的古代，要怎么做到蔡京那样。
此时见说到这里了，便笑着道：“李公何用忧虑？此事不难解决...我正好知道一法，可以在夏日保存揉好的面团数日不坏。使用此法，李公府上提前准备些面团也是可以的。”
这样说着，红妃就把自己知道的法子说了出来。说起来也很简单，不过就是面团饧好揉好之后，用纱布裹紧，再用油纸或者荷叶、芭蕉叶这样能够密封的东西密封裹好。之后浸到凉水里，隔一天揉一揉的话，能存十来天呢。
“用此法，面不止不坏，抻好的凉饼还能更劲道。”红妃笑着道。
“还有这样的事？”李尚书露出顽童般的表情，一下笑了：“今日有学着了！”
这个表现不是刻意夸张，此时有很多大家族、酒楼等，都有自家的菜谱、秘方，大家族借此可以展现底蕴身份，酒楼则是借此赚钱。所以这些一般都是‘不传之秘’，李尚书说是‘学到了’，那就真是学到了。
过了十来日，红妃从外面回撷芳园自己的小院儿。正因为一日忙碌，疲惫地坐在妆奁前卸妆时，秦娘姨从钱总管那里拿到了红妃不在时，递送给她的信笺、小礼物等等，摆放在桌上，一样一样给红妃说明。
拿起李尚书府上送来的盒子，秦娘姨道：“这是李尚书差管家送来的，信上说多些娘子告知的‘凉饼方儿’，府上用过了，着实管用，解决了一大难题。李尚书送了些府上自制的凉糕、四样水果、四样酒，多些娘子。”
凉糕和水果没什么好说的，倒是酒看着特别。秦娘姨拿起来细看，原来都是用一尺高的细颈玻璃瓶装的，光是这瓶子就很值钱了。瓶子上每个都挂了鹅黄色签子，一个紫色玻璃瓶上挂的签子写的是‘蒲桃酒’，一个红色玻璃瓶上挂的签子写的是‘樱桃酒’，另外还有黄色玻璃瓶和绿色玻璃瓶，分别是橘酒和青梅酒。
此时的人喜欢的酒大多度数不高，口感绵软顺滑为上，事实上喜欢烈酒本来就是清朝时的事了。此前喝烧酒这种烈酒，更多是和‘草莽英雄’联系到一起，至于文人都是偏爱黄酒这种的。
按理来说，这种情况下大家应该很爱果酒才对。但事实并非如此，因为古代酿酒技术的问题，始终无法解决果酒特有的苦涩，所以果酒并不受高端市场欢迎——从西域进口的少量葡萄酒算是个例外。
“娘子，是四样果酒呢！好少见。”秦娘姨道。自从跟着红妃做事之后，她就没再见过果酒了。
红妃瞥了一眼，道：“那并非一般果酒，该是进上的...如今蜀中出得好果酒，其中的上品已去掉了涩味。只是量不多，价值不一般，大多进上了。”
红妃估计是这方面的技术还不稳定，不然的话，酿酒而已，又没有特别珍惜的原料，怎么也不该是这个产量。
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