七零海岛日常 第149节（4 / 7）
听到院门被打开的声音，玥玥扭头看过去，便见到林桃手里拎着一块猪肉回来了，玥玥从木马上面跳下来，叫道：“外公，妈妈回来了，妈妈你买什么好东西？”
林桃说：“今天妈妈烧扣肉吃。”
玥玥听到这个回答可高兴了，但是笑完了之后，又问道：“妈妈扣肉是什么肉啊？”
她还没有吃过扣肉呢！
“扣肉是比红烧肉还要好吃的肉。”林常海说道。
梅干菜扣肉是湘城那边的一道大菜，也只有过年的时候公社里杀了年猪分猪肉的时候才能吃上。
前两个月的时候林桃晒了点梅干菜，这会儿正好可以用上。
猪肉皮一定要用锅子烫一下，这样做之后猪皮才不会有任何的腥味。扣肉切得要比红烧肉大块一些，但是厚度比红烧度薄。梅干菜洗干净之后拧干水分，用上一点点干辣椒炒一下，肉块先煮后炸，这样之后肉已经被处理的十分香了，但是这还不够。
将炸好的肉切成筷子头厚的肉片，今天家里有喜事，林桃买了两斤多的五花肉，正好能装上一碗，再把梅干菜放在肉片上面，倒上酱油，主要是起到上色的作用。
再接着放进锅子里蒸上两个多小时，扣肉才能真正的出锅了。
这样的一道菜忙活下来，就得花上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事情，一点多从学校回来之后就去副食品厂买了猪肉，到家的时候也才刚到下午两点，做完这一道菜，正好是晚上李成蹊回来的时间。
除了梅干菜扣肉之外，林桃又炒了个鸭子。
鸭子先炒熟，然后林桃将一只鸭腿和一只鸭脚板拿出来，放到一边。这事给玥玥吃的，玥玥还小，不能吃辣，所以每次做这些菜的时候，林桃就会在还没有放辣椒的时候，先拿出来一些给玥玥单独吃。
剩下来的再放辣椒继续炒，鸭子肉炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜欢吃鸭头，鸭头吃起来香啊。
不过鸭子肉要是处理不好，就会有鸭腥味，林桃有独特的去鸭子腥味得劲技巧，经她手做出来的鸭子，都是一点腥味都没有的。
↑返回顶部↑
林桃说：“今天妈妈烧扣肉吃。”
玥玥听到这个回答可高兴了，但是笑完了之后，又问道：“妈妈扣肉是什么肉啊？”
她还没有吃过扣肉呢！
“扣肉是比红烧肉还要好吃的肉。”林常海说道。
梅干菜扣肉是湘城那边的一道大菜，也只有过年的时候公社里杀了年猪分猪肉的时候才能吃上。
前两个月的时候林桃晒了点梅干菜，这会儿正好可以用上。
猪肉皮一定要用锅子烫一下，这样做之后猪皮才不会有任何的腥味。扣肉切得要比红烧肉大块一些，但是厚度比红烧度薄。梅干菜洗干净之后拧干水分，用上一点点干辣椒炒一下，肉块先煮后炸，这样之后肉已经被处理的十分香了，但是这还不够。
将炸好的肉切成筷子头厚的肉片，今天家里有喜事，林桃买了两斤多的五花肉，正好能装上一碗，再把梅干菜放在肉片上面，倒上酱油，主要是起到上色的作用。
再接着放进锅子里蒸上两个多小时，扣肉才能真正的出锅了。
这样的一道菜忙活下来，就得花上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事情，一点多从学校回来之后就去副食品厂买了猪肉，到家的时候也才刚到下午两点，做完这一道菜，正好是晚上李成蹊回来的时间。
除了梅干菜扣肉之外，林桃又炒了个鸭子。
鸭子先炒熟，然后林桃将一只鸭腿和一只鸭脚板拿出来，放到一边。这事给玥玥吃的，玥玥还小，不能吃辣，所以每次做这些菜的时候，林桃就会在还没有放辣椒的时候，先拿出来一些给玥玥单独吃。
剩下来的再放辣椒继续炒，鸭子肉炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜欢吃鸭头，鸭头吃起来香啊。
不过鸭子肉要是处理不好，就会有鸭腥味，林桃有独特的去鸭子腥味得劲技巧，经她手做出来的鸭子，都是一点腥味都没有的。
↑返回顶部↑