第107章（1 / 4）
当时他想自己配料做出来的盐水鸭定然比那处的好吃，但是也只是说说，踢馆这种事情他并不喜欢干，再者当时心思都放在了饭馆儿上，并没有想过开展卤味业务。
时运不济，没想到现在酒楼生意真是应了那个酒字，得靠爱酒的大老爷们儿点下酒菜撑着生意。
他叹了口气，总之能赚钱也不管是卖什么了，他在香料铺子里挑挑拣拣，一口气买了三十余种香料，把店老板都给惊了一吓，虽然每样的数量不多，但到底是桩琐碎的大买卖。
卤味的大料是茴香，郑江停一直记得那味道，小时候吃干锅一口咬在了上头，那一股子甜味，就像是撒了一口味精在嘴里一样，调味料光口吃着味道不好，但是调味就是很妙，去腥提味儿没得说。
“张赋，去把这些调料磨成粉末，然后用能滤水的麻布包起来。”
酒楼里的伙计没从张赋那儿探到掌柜的要开人的口风，个个儿都跟打了鸡血一样，争着道：“掌柜的，我去吧。”
郑江停挥了挥手，示意他们自己去。
“这群兔崽子，您在的时候倒是殷勤的很。”
“鸡鸭行的把东西送来没有？”
“已经在后厨了。”
“行。”郑江停去点了点货，鸡鸭行倒是实在，鸡血和鸭血硬是一样装了一大脸盆：“海新，鸡鸭血会做吗？”
“下汤会。”
郑江停点点头：“那再教你个毛血旺，今儿午饭大家就吃这个。”
一时间听说郑江停要教菜，还是午饭，大伙儿一扫客少的阴霾，欢欣鼓舞起来。
像是商量过一样，今天一上午就来了贾四爷一桌客人，别的是一桌客没有，一个伙计就把贾四爷那桌客人伺候了，郑江停索性教了做毛血旺，又教伙计怎么给点火锅的客人下鸭血，另外就是做卤水。
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时运不济，没想到现在酒楼生意真是应了那个酒字，得靠爱酒的大老爷们儿点下酒菜撑着生意。
他叹了口气，总之能赚钱也不管是卖什么了，他在香料铺子里挑挑拣拣，一口气买了三十余种香料，把店老板都给惊了一吓，虽然每样的数量不多，但到底是桩琐碎的大买卖。
卤味的大料是茴香，郑江停一直记得那味道，小时候吃干锅一口咬在了上头，那一股子甜味，就像是撒了一口味精在嘴里一样，调味料光口吃着味道不好，但是调味就是很妙，去腥提味儿没得说。
“张赋，去把这些调料磨成粉末，然后用能滤水的麻布包起来。”
酒楼里的伙计没从张赋那儿探到掌柜的要开人的口风，个个儿都跟打了鸡血一样，争着道：“掌柜的，我去吧。”
郑江停挥了挥手，示意他们自己去。
“这群兔崽子，您在的时候倒是殷勤的很。”
“鸡鸭行的把东西送来没有？”
“已经在后厨了。”
“行。”郑江停去点了点货，鸡鸭行倒是实在，鸡血和鸭血硬是一样装了一大脸盆：“海新，鸡鸭血会做吗？”
“下汤会。”
郑江停点点头：“那再教你个毛血旺，今儿午饭大家就吃这个。”
一时间听说郑江停要教菜，还是午饭，大伙儿一扫客少的阴霾，欢欣鼓舞起来。
像是商量过一样，今天一上午就来了贾四爷一桌客人，别的是一桌客没有，一个伙计就把贾四爷那桌客人伺候了，郑江停索性教了做毛血旺，又教伙计怎么给点火锅的客人下鸭血，另外就是做卤水。
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