第1343章（2 / 3）
实际上江枫会做这么多复杂的产品，只是单纯的因为紧张。
第一次掌勺年夜饭，既紧张又害怕还激动，不知道挑什么菜做大菜就全部都是大菜，什么厉害上什么，其理念和燕翅席有得一拼。燕翅席中任意一道热菜单拎出来都是压桌大菜，放在一起就是神仙打架。还好燕翅席的菜是一道一道的上，若是一起上只怕食客恨不得自己多长几张嘴，一张嘴实在是不够吃。
江枫为年夜饭准备的十二道菜在食材的奢华程度上虽然比不上燕翅席，但单论菜品质量和味道应该是可以超过燕翅席的。
谁叫江枫的菜有buff。
好的buff虽不能起决定性的作用，却能锦上添花，助菜品更上一层楼。
江枫这次准备的十二道菜，分别是拔丝山药，江氏参羹，剁椒鱼头，红萝卜炖牛肉，凤凰蛋，八宝豆腐，上汤焗龙虾，梅菜扣肉，蟹粉狮子头，两色大虾，苹果烤饼和压轴的金玉白菜。
一开始江枫是准备按照鸡鸭鱼肉的思路来做菜，后来转念一想江家人的饭桌上从来就不讲究鸡鸭鱼肉，只要有鱼保证年年有余的吉祥寓意就行。
然后江枫的思路就变成了擅长什么做什么，在擅长的基础上找些好的buff或者家中长辈喜欢吃的菜品。
红萝卜炖牛肉，一年之中最好的运气，虽说用在新年让人感觉好钢没用在刀刃上，但过年的时候讨个吉祥幸运也挺好。
八宝豆腐会乱入其中完全是因为江枫觉得年夜饭还得吃点蔬菜，弄点健康的意思意思。
至于为什么会有拔丝山药和苹果烤饼两道甜菜的原因就更简单了，江奶奶好这口——如果她咬得动的话。
江枫很清楚如果他做糯米藕江奶奶会更喜欢，但江奶奶喜欢其他人未必喜欢，主要是他自己实在受不了这种甜度的糯米藕，这谁扛得住啊。
这十二道菜只有江氏参羹，上汤焗龙虾和金玉白菜需要用到高汤，其中金玉白菜的高汤是今天早上现做，由老爷子和江卫明轮流看着。看起来用高汤的菜不是很多，实际上的用量却很大，主要是因为江氏参羹江枫是按人头做的，为了迎合家人的口味特意把分量做大了一倍。
理论上江氏参羹用小盅慢炖就行了，今天江枫是直接拿砂锅煲。
煲粥的砂锅。
↑返回顶部↑
第一次掌勺年夜饭，既紧张又害怕还激动，不知道挑什么菜做大菜就全部都是大菜，什么厉害上什么，其理念和燕翅席有得一拼。燕翅席中任意一道热菜单拎出来都是压桌大菜，放在一起就是神仙打架。还好燕翅席的菜是一道一道的上，若是一起上只怕食客恨不得自己多长几张嘴，一张嘴实在是不够吃。
江枫为年夜饭准备的十二道菜在食材的奢华程度上虽然比不上燕翅席，但单论菜品质量和味道应该是可以超过燕翅席的。
谁叫江枫的菜有buff。
好的buff虽不能起决定性的作用，却能锦上添花，助菜品更上一层楼。
江枫这次准备的十二道菜，分别是拔丝山药，江氏参羹，剁椒鱼头，红萝卜炖牛肉，凤凰蛋，八宝豆腐，上汤焗龙虾，梅菜扣肉，蟹粉狮子头，两色大虾，苹果烤饼和压轴的金玉白菜。
一开始江枫是准备按照鸡鸭鱼肉的思路来做菜，后来转念一想江家人的饭桌上从来就不讲究鸡鸭鱼肉，只要有鱼保证年年有余的吉祥寓意就行。
然后江枫的思路就变成了擅长什么做什么，在擅长的基础上找些好的buff或者家中长辈喜欢吃的菜品。
红萝卜炖牛肉，一年之中最好的运气，虽说用在新年让人感觉好钢没用在刀刃上，但过年的时候讨个吉祥幸运也挺好。
八宝豆腐会乱入其中完全是因为江枫觉得年夜饭还得吃点蔬菜，弄点健康的意思意思。
至于为什么会有拔丝山药和苹果烤饼两道甜菜的原因就更简单了，江奶奶好这口——如果她咬得动的话。
江枫很清楚如果他做糯米藕江奶奶会更喜欢，但江奶奶喜欢其他人未必喜欢，主要是他自己实在受不了这种甜度的糯米藕，这谁扛得住啊。
这十二道菜只有江氏参羹，上汤焗龙虾和金玉白菜需要用到高汤，其中金玉白菜的高汤是今天早上现做，由老爷子和江卫明轮流看着。看起来用高汤的菜不是很多，实际上的用量却很大，主要是因为江氏参羹江枫是按人头做的，为了迎合家人的口味特意把分量做大了一倍。
理论上江氏参羹用小盅慢炖就行了，今天江枫是直接拿砂锅煲。
煲粥的砂锅。
↑返回顶部↑