第33章（2 / 3）
她把解冻的鸡翅中和鸡翅根浸泡在牛奶中，加盐和黑胡椒调底味，腌制。牛奶能让鸡翅更加鲜嫩多汁。
取少量橄榄油和一个蛋黄。橄榄油烧热加入生蒜炸熟，炸熟的大蒜切末放入蛋黄中拌匀，加入少许第戎黄芥末酱和柠檬汁。缓缓地倒入炸蒜的橄榄油不断搅拌，搅拌到和蛋黄酱相同的状态加入少许盐和黑胡椒调味，最后拌入香菜碎。这就是著名的西班牙蒜蓉酱alioli，在周昭心中它才是薯角的最佳搭档。
腌好后的鸡翅盆里加入鸡蛋面粉，调成粘稠的面糊粘在鸡肉表面。要炸之前把鸡翅放入地瓜粉中，薄而均匀地裹上一层干粉。
低温下锅油炸，到表面开始变硬，再提升油温，把鸡肉吸附的油逼出，炸至表面金黄，地瓜粉让鸡肉撞击在一起都发出刷拉拉的响声，酥脆得不得了。
周昭再取少量昨天剩下的半熟薯角，蘸淀粉水，下锅油炸至金黄。
这时另起一口酱锅，加入黄油和蒜末炸香，向热油中加入生抽激发出香气，熬到粘稠后加入少许蜂蜜搅拌均匀。吃之前趁热浇淋在酥脆的炸鸡上，包裹均匀。
炸鸡吃起来是甜咸味的，还带着黄油的奶香和蒜香。外皮咬下去还是脆的，内里是软嫩多汁的鸡肉，当作下酒菜实在是合适极了。炸好的热薯角蘸着冰凉的蒜味蛋黄酱，更是让人欲罢不能。
晚间下了班的猎尸队摊在座位上，一人守着一小篮子鸡翅，慢慢地喝着啤酒复盘着今天的经历，喝到晕晕乎乎的，最后留下一桌子鸡骨头喝空酒瓶勾肩搭背地一起出了门。
周昭看了眼张广面前小山一样的鸡骨头，这也不知道是谁想吃炸鸡。
种子已经被浸泡了六个小时，看起来还和刚拿出来看起来一摸一样。她把铁路工小姐留下的一小捧黑土挖得松软而蓬松，小心翼翼地把浸泡后的种子埋入土中，将土壤浸湿。最后放在了自己卧室最温暖的地方。
她无比期待能从这个小花盆中得到好消息，这一刻让周昭感受到希望。
作者有话要说： 我需要表扬！
☆、方圆几十里最大黑店的奶油炖菜
蔓越莓干泡水，土豆去皮切小块上屉蒸。昨天做肉丸三明治剩下好多肉丸，今天早上吃瑞典肉丸。
泡水的蔓越莓加水放入破壁机中打碎，倒入锅中加蜂蜜炒干水分，成为蔓越莓果酱。蒸好的土豆碾碎，趁热在土豆中加入一小块黄油和少许牛奶搅拌均匀，让土豆吃起来湿润又细腻，最后加入盐和现磨黑胡椒调味。
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取少量橄榄油和一个蛋黄。橄榄油烧热加入生蒜炸熟，炸熟的大蒜切末放入蛋黄中拌匀，加入少许第戎黄芥末酱和柠檬汁。缓缓地倒入炸蒜的橄榄油不断搅拌，搅拌到和蛋黄酱相同的状态加入少许盐和黑胡椒调味，最后拌入香菜碎。这就是著名的西班牙蒜蓉酱alioli，在周昭心中它才是薯角的最佳搭档。
腌好后的鸡翅盆里加入鸡蛋面粉，调成粘稠的面糊粘在鸡肉表面。要炸之前把鸡翅放入地瓜粉中，薄而均匀地裹上一层干粉。
低温下锅油炸，到表面开始变硬，再提升油温，把鸡肉吸附的油逼出，炸至表面金黄，地瓜粉让鸡肉撞击在一起都发出刷拉拉的响声，酥脆得不得了。
周昭再取少量昨天剩下的半熟薯角，蘸淀粉水，下锅油炸至金黄。
这时另起一口酱锅，加入黄油和蒜末炸香，向热油中加入生抽激发出香气，熬到粘稠后加入少许蜂蜜搅拌均匀。吃之前趁热浇淋在酥脆的炸鸡上，包裹均匀。
炸鸡吃起来是甜咸味的，还带着黄油的奶香和蒜香。外皮咬下去还是脆的，内里是软嫩多汁的鸡肉，当作下酒菜实在是合适极了。炸好的热薯角蘸着冰凉的蒜味蛋黄酱，更是让人欲罢不能。
晚间下了班的猎尸队摊在座位上，一人守着一小篮子鸡翅，慢慢地喝着啤酒复盘着今天的经历，喝到晕晕乎乎的，最后留下一桌子鸡骨头喝空酒瓶勾肩搭背地一起出了门。
周昭看了眼张广面前小山一样的鸡骨头，这也不知道是谁想吃炸鸡。
种子已经被浸泡了六个小时，看起来还和刚拿出来看起来一摸一样。她把铁路工小姐留下的一小捧黑土挖得松软而蓬松，小心翼翼地把浸泡后的种子埋入土中，将土壤浸湿。最后放在了自己卧室最温暖的地方。
她无比期待能从这个小花盆中得到好消息，这一刻让周昭感受到希望。
作者有话要说： 我需要表扬！
☆、方圆几十里最大黑店的奶油炖菜
蔓越莓干泡水，土豆去皮切小块上屉蒸。昨天做肉丸三明治剩下好多肉丸，今天早上吃瑞典肉丸。
泡水的蔓越莓加水放入破壁机中打碎，倒入锅中加蜂蜜炒干水分，成为蔓越莓果酱。蒸好的土豆碾碎，趁热在土豆中加入一小块黄油和少许牛奶搅拌均匀，让土豆吃起来湿润又细腻，最后加入盐和现磨黑胡椒调味。
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