第22章（3 / 3）
猪排两面均匀撒盐和黑胡椒，让猪排有底味。用筛网给猪排表面筛一层薄而均匀的面粉，蘸鸡蛋液，再筛面粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠。两次筛粉能让面衣更加酥脆，这也是奸商周昭让猪排显大的重要方法之二。
冷锅冷油把猪排放入其中沁炸至表面呈浅黄色，再提升油温到200℃，把猪排放入复炸10秒后捞出沥油，切块。这时候的猪排表面呈漂亮的金黄色。内里多汁同时表皮酥脆，搭配伍斯特辣酱油好吃到得让吃的人注意些，不要咬到自己的舌头。 ↑返回顶部↑
冷锅冷油把猪排放入其中沁炸至表面呈浅黄色，再提升油温到200℃，把猪排放入复炸10秒后捞出沥油，切块。这时候的猪排表面呈漂亮的金黄色。内里多汁同时表皮酥脆，搭配伍斯特辣酱油好吃到得让吃的人注意些，不要咬到自己的舌头。 ↑返回顶部↑