穿成年代文后妈对照组[七零] 第62节（5 / 7）
“没呢，不过那东西有啥用？”大师傅问道。
往常他们杀猪，虽然会把猪下水留着，因为就算是味道大，也算是一道荤菜。可猪血这东西就会直接扔掉了，毕竟做出来也不好吃，大家也不爱吃。
“可以做成猪血肠，或者弄个粉丝汤都挺好的。”顾乔笑道，77zl她其实想吃猪血肠很久了，而且听说猪血有清肺的作用，战士们整天在训练场上，那里难免尘土飞扬的，吃点猪血就很不错。
“猪血肠我听说过，可那不是要和肉一起灌进去吗？”大师傅原本也想做成血肠的，但他们那里的方法就是把猪血和肉一起灌到肠子里去，他琢磨着这些肉都用来蒸了，那血应该也没用了。
顾乔是知道有些地方有这种风俗的，不过她尝试过只用血来做成血肠，味道更是不错。
“那好办，刚刚司务长已经让人去清理那些猪下水了，等弄完了就可以用了。”大师傅道，到时候把小肠给顾乔灌成血肠，剩下的可以做卤菜吃。
这些野猪个头大，除了肉，下水这些当然也不能放过，他们这好不容易才能开一次大荤呢。
顾乔点点头：“行。”
把猪肉都扎好了洞之后，又让人把井水抬了好几桶进来，全都倒在猪的身上。
现在的井水还是很凉，一倒上去，可以让皮脂收缩，这样做出来的口感会更加筋道。
然后就能开始真正的腌制猪肉了，这一段时间比较长，要三个小时左右才能完全入味。
趁着这个时间，顾乔就去把血肠给做了，不然时间久了，猪血全都凝在一起了，口感就没那么好了。
猪血本身是没有味道的，要想好吃，还得放入不同的调味料和汤一起搅拌均匀了，才能和血混在一起。
顾乔从前尝试过用猪骨汤，高温慢火熬出来浓浓的猪骨汤，不仅可以和调料完美的中和，而且这样做出来的血肠，也就格外美味嫩滑一些。
“小乔，神了！我现在可算是明白你说的蒸猪肉有多好吃了！”司务长突然跑过来，特别激动的说道。
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往常他们杀猪，虽然会把猪下水留着，因为就算是味道大，也算是一道荤菜。可猪血这东西就会直接扔掉了，毕竟做出来也不好吃，大家也不爱吃。
“可以做成猪血肠，或者弄个粉丝汤都挺好的。”顾乔笑道，77zl她其实想吃猪血肠很久了，而且听说猪血有清肺的作用，战士们整天在训练场上，那里难免尘土飞扬的，吃点猪血就很不错。
“猪血肠我听说过，可那不是要和肉一起灌进去吗？”大师傅原本也想做成血肠的，但他们那里的方法就是把猪血和肉一起灌到肠子里去，他琢磨着这些肉都用来蒸了，那血应该也没用了。
顾乔是知道有些地方有这种风俗的，不过她尝试过只用血来做成血肠，味道更是不错。
“那好办，刚刚司务长已经让人去清理那些猪下水了，等弄完了就可以用了。”大师傅道，到时候把小肠给顾乔灌成血肠，剩下的可以做卤菜吃。
这些野猪个头大，除了肉，下水这些当然也不能放过，他们这好不容易才能开一次大荤呢。
顾乔点点头：“行。”
把猪肉都扎好了洞之后，又让人把井水抬了好几桶进来，全都倒在猪的身上。
现在的井水还是很凉，一倒上去，可以让皮脂收缩，这样做出来的口感会更加筋道。
然后就能开始真正的腌制猪肉了，这一段时间比较长，要三个小时左右才能完全入味。
趁着这个时间，顾乔就去把血肠给做了，不然时间久了，猪血全都凝在一起了，口感就没那么好了。
猪血本身是没有味道的，要想好吃，还得放入不同的调味料和汤一起搅拌均匀了，才能和血混在一起。
顾乔从前尝试过用猪骨汤，高温慢火熬出来浓浓的猪骨汤，不仅可以和调料完美的中和，而且这样做出来的血肠，也就格外美味嫩滑一些。
“小乔，神了！我现在可算是明白你说的蒸猪肉有多好吃了！”司务长突然跑过来，特别激动的说道。
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