第509章（1 / 2）
“你先说来我听听吗，让我的耳朵也先过过瘾啊！”
“好吧，那我们就先从挑选食材说给你听。”
“嗯”
“我们先来说山药凉糕吧，它需要的食材有山药，青梅，樱桃，琼脂，还有白糖，在挑选青梅的时候要颜色特别青的那种，还有在挑选樱桃的时候，要挑选不是很熟，但是颜色有特别好的樱桃，还有就是山药要挑选个头比较大的，这样做起来比较方便一些。”
“哎呀，看来这挑选食材一想就难住我了，我看呀，这挑选食材的活呀，也只有你的火眼金睛才能挑选到好食材呢。”
“哎呀，我看我在你家就是干活的命了，挑选食材也是我这做饭也是我呀！”
“老伴呀，也只有你做的饭菜比较合胃口，别人做的我还不喜欢吃呢，你赶紧先说说山药凉糕和蛋皮如意卷的做法吧！”
“嗯，选好这些食材之后，先把青梅，樱桃分别洗干净，在洗青梅和樱桃的时候，要用盐水洗，这样才能更杀菌，洗干净之后要把水分晾干了，再把青梅和樱桃的核取出来然后把青梅和樱桃切成小丁，用容器将它装起来，放那里备用，然后再把山药洗干净。”
“山药只需要洗干净，不用去皮吗？”
“你咋这么着急呢，我还没说完呢，你就抢着说。”
“好好好，我错了，我就是性子急了些，你赶紧说吧，我想吃的**越来越强了。”
“先把山药洗干净，然后晾干水分，再放到蒸笼上面蒸熟。”
“啊，你这不就是没去皮嘛，但是每次看你做的感觉都好干净好白呀，我咋都没看到山药皮呢。”
“老头子呀，你又抢我话，你先听我好好的，把它说完嘛。然后把山药带皮蒸熟，蒸熟后的山药皮比较容易去掉，这样也不容易浪费，因为生山药的时候，削皮会把很多山药要跟着一起削走的，等山药蒸熟了之后，皮就会变得很薄很薄，然后直接用手拨一下就下来了，这样也不容易浪费，然后去皮再把蒸熟的山药研成泥，锅中加水煮沸，然后下入琼脂和白糖，把它们全都熬化了，再用纱布将琼脂和白糖过滤一遍，这样吃起来的口感会更细腻一些，然后再倒入锅中。”
“哎呀，听着好麻烦呀，真是辛苦你了，老婆子。”
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“好吧，那我们就先从挑选食材说给你听。”
“嗯”
“我们先来说山药凉糕吧，它需要的食材有山药，青梅，樱桃，琼脂，还有白糖，在挑选青梅的时候要颜色特别青的那种，还有在挑选樱桃的时候，要挑选不是很熟，但是颜色有特别好的樱桃，还有就是山药要挑选个头比较大的，这样做起来比较方便一些。”
“哎呀，看来这挑选食材一想就难住我了，我看呀，这挑选食材的活呀，也只有你的火眼金睛才能挑选到好食材呢。”
“哎呀，我看我在你家就是干活的命了，挑选食材也是我这做饭也是我呀！”
“老伴呀，也只有你做的饭菜比较合胃口，别人做的我还不喜欢吃呢，你赶紧先说说山药凉糕和蛋皮如意卷的做法吧！”
“嗯，选好这些食材之后，先把青梅，樱桃分别洗干净，在洗青梅和樱桃的时候，要用盐水洗，这样才能更杀菌，洗干净之后要把水分晾干了，再把青梅和樱桃的核取出来然后把青梅和樱桃切成小丁，用容器将它装起来，放那里备用，然后再把山药洗干净。”
“山药只需要洗干净，不用去皮吗？”
“你咋这么着急呢，我还没说完呢，你就抢着说。”
“好好好，我错了，我就是性子急了些，你赶紧说吧，我想吃的**越来越强了。”
“先把山药洗干净，然后晾干水分，再放到蒸笼上面蒸熟。”
“啊，你这不就是没去皮嘛，但是每次看你做的感觉都好干净好白呀，我咋都没看到山药皮呢。”
“老头子呀，你又抢我话，你先听我好好的，把它说完嘛。然后把山药带皮蒸熟，蒸熟后的山药皮比较容易去掉，这样也不容易浪费，因为生山药的时候，削皮会把很多山药要跟着一起削走的，等山药蒸熟了之后，皮就会变得很薄很薄，然后直接用手拨一下就下来了，这样也不容易浪费，然后去皮再把蒸熟的山药研成泥，锅中加水煮沸，然后下入琼脂和白糖，把它们全都熬化了，再用纱布将琼脂和白糖过滤一遍，这样吃起来的口感会更细腻一些，然后再倒入锅中。”
“哎呀，听着好麻烦呀，真是辛苦你了，老婆子。”
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