每天只赚一个亿[美食] 第97章（3 / 7）
主要是得把鸭皮中的油分给煎出来。
然后再一次放入大料，桂皮，花椒和大蒜，全程就开小火，等翻炒出香味以后，再把鸭肉丢进去，转成大火爆炒。
接着再把鸭肉中的水分完全炒干，炒到鸭肉中的油水溢出来，便可以放入料酒调匀。
再放入干辣椒，冰糖，盐，老抽炒匀，直到鸭肉完全上色。
这道菜里，干辣椒放的不多，主要是起到了一个调味的作用，还是考虑到了阿姨的胃，孟夕瑶并没有特别强调这道菜的辣味。
等着看鸭肉已经完全上色以后，便可以把处理好的竹笋丢进去，翻炒均匀以后，加入半碗凉开水，然后锅盖一盖，定了个时间。
旁边蒸了米饭的蒸锅已经开始逐渐冒热气了，空气中飘着一股子大米的清香，孟夕瑶悄悄掀开盖子看了一眼，估算了一下时间，然后又把它盖上继续焖，接着就去做另一道菜。
另外一道菜是南瓜炖牛肉。
其中最重要的一个原料，就是得有一个完完整整的老南瓜。
不需要削皮，但是得把上头开个盖儿。
又好看，又省盘。
孟夕瑶找了一把有花纹的小刀，然后用手量了一下这个南瓜的高度，在四分之一处转着圈切了一个盖子。
切开以后，这个南瓜就成了一个天然的小盅，孟夕瑶把里面的南瓜籽掏出来，里头清洗干净以后，转过身开始切牛肉。
她下刀的速度非常快，牛肉在他手下嚓嚓嚓几下便切成了一排厚薄的十分均匀的片状。
她把牛肉片冲洗干净以后，加水放入南瓜盅里，然后倒入料酒，放进蒸笼开始蒸。
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然后再一次放入大料，桂皮，花椒和大蒜，全程就开小火，等翻炒出香味以后，再把鸭肉丢进去，转成大火爆炒。
接着再把鸭肉中的水分完全炒干，炒到鸭肉中的油水溢出来，便可以放入料酒调匀。
再放入干辣椒，冰糖，盐，老抽炒匀，直到鸭肉完全上色。
这道菜里，干辣椒放的不多，主要是起到了一个调味的作用，还是考虑到了阿姨的胃，孟夕瑶并没有特别强调这道菜的辣味。
等着看鸭肉已经完全上色以后，便可以把处理好的竹笋丢进去，翻炒均匀以后，加入半碗凉开水，然后锅盖一盖，定了个时间。
旁边蒸了米饭的蒸锅已经开始逐渐冒热气了，空气中飘着一股子大米的清香，孟夕瑶悄悄掀开盖子看了一眼，估算了一下时间，然后又把它盖上继续焖，接着就去做另一道菜。
另外一道菜是南瓜炖牛肉。
其中最重要的一个原料，就是得有一个完完整整的老南瓜。
不需要削皮，但是得把上头开个盖儿。
又好看，又省盘。
孟夕瑶找了一把有花纹的小刀，然后用手量了一下这个南瓜的高度，在四分之一处转着圈切了一个盖子。
切开以后，这个南瓜就成了一个天然的小盅，孟夕瑶把里面的南瓜籽掏出来，里头清洗干净以后，转过身开始切牛肉。
她下刀的速度非常快，牛肉在他手下嚓嚓嚓几下便切成了一排厚薄的十分均匀的片状。
她把牛肉片冲洗干净以后，加水放入南瓜盅里，然后倒入料酒，放进蒸笼开始蒸。
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