第28章（1 / 3）
这个立春，有病吧？不就抢了她侄子的掌勺位子吗？那有不是她主动要求的，哪来这么大仇？几次三番生事下来她自己也没讨得了好，何必呢？
既然你非要跟我过不去，那早晚，我就有冤报冤有仇报仇了。
刚才所说的新菜式自然是仅剩的SR“开水白菜”。
她可是冲着赏赐的钱财去的，已经被金御厨判定为“试菜浪费过多”的她如果还想继续做奶茶甜品刷好感，全都是要靠自己的小金库。
而这些甜品里面的主要材料就是牛奶，奶牛虽说宫中牧场圈养了不少，供给各位大厨试菜的份额还是不多的，唐吟姜想要买还是花了不少钱，上次皇后赏赐的十两银子又快见底了。
现在手上的食谱卡里，最稳妥的就是这张SR了，虽然名字听上去平平无奇，唐吟姜还是决定相信系统的分级。
在脑中细细品味了做法以后，信心百倍，这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
开水，其实是至清的鸡汤。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
取老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅加入调味品调制至少两个时辰。
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。①
那鸡汤的香味让唐吟姜食指大动，借着试味之便悄悄喝了一点，跟大食堂那些饭菜比起来，什么叫天堂？这就是天堂！
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既然你非要跟我过不去，那早晚，我就有冤报冤有仇报仇了。
刚才所说的新菜式自然是仅剩的SR“开水白菜”。
她可是冲着赏赐的钱财去的，已经被金御厨判定为“试菜浪费过多”的她如果还想继续做奶茶甜品刷好感，全都是要靠自己的小金库。
而这些甜品里面的主要材料就是牛奶，奶牛虽说宫中牧场圈养了不少，供给各位大厨试菜的份额还是不多的，唐吟姜想要买还是花了不少钱，上次皇后赏赐的十两银子又快见底了。
现在手上的食谱卡里，最稳妥的就是这张SR了，虽然名字听上去平平无奇，唐吟姜还是决定相信系统的分级。
在脑中细细品味了做法以后，信心百倍，这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
开水，其实是至清的鸡汤。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
取老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅加入调味品调制至少两个时辰。
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。①
那鸡汤的香味让唐吟姜食指大动，借着试味之便悄悄喝了一点，跟大食堂那些饭菜比起来，什么叫天堂？这就是天堂！
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