第20章（1 / 3）
随后那双手快如残影，在鱼身上左右飞舞，只消几息功夫，一条鱼就变成一片片薄可透光的鱼片。
洗净鱼血，撒上少许盐放在板石上将水榨尽，再加上料酒、生粉和一个蛋白抓匀，头尾及鱼骨另装盘，用同样的方法腌制。
“份量精准”带来的体检十分玄妙，一抓一拈，都能清晰地感觉出调料重量的变化。
在锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、胡椒粉及辣米油，中小火煸炒，在技能加成下，唐吟姜不用看都能感受到火焰的大小，在不在合适的范围，应该让小路子加柴还是减。
这就是“控火”技能吗，倒是很方便，不过让本来对这两个字有着异能遐想的唐吟姜有些失望。
出味后加入头尾和鱼骨，倒入清汤，跳动的火苗激发着鱼的鲜味，在锅中掀起热浪，“嗅觉灵敏”下各种香辛料的香味和鱼肉鲜味层次分明。
如果说之前的唐吟姜只能闻出好香，现在她能就这香味分析出大概的配方，只要那味道是她闻过的。
待汤滚滚开，所有配料的味道已浸入汤汁，再将汤汁过滤，换锅，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，立即熄火，这鱼肉片得极薄本就易熟，若煮得太久就不鲜了，反而不美。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入铺着豆芽黄瓜等蔬菜的白瓷大盆中。
起锅烧油，待油热后，离灶先晾一下。然后加入多多花椒及辣米油，用小火慢慢炒出花椒和茱萸的香味，最后把锅中的油及花椒一起倒入盛鱼的大盆中……①
坤宁宫。
唱过菜名后，孙公公正给皇后娘娘推荐：“娘娘，今儿个有那吟姜掌勺的新菜，名唤水煮鱼片，娘娘要不要尝一尝？”
皇后轻蹙着眉，闻言神情未有期待，反而有些不悦。
“献一次菜总要病上几天，还是算了吧。”
第12章 辣条卡 水煮鱼片，辣条，此时的唐吟姜……
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洗净鱼血，撒上少许盐放在板石上将水榨尽，再加上料酒、生粉和一个蛋白抓匀，头尾及鱼骨另装盘，用同样的方法腌制。
“份量精准”带来的体检十分玄妙，一抓一拈，都能清晰地感觉出调料重量的变化。
在锅中加油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、胡椒粉及辣米油，中小火煸炒，在技能加成下，唐吟姜不用看都能感受到火焰的大小，在不在合适的范围，应该让小路子加柴还是减。
这就是“控火”技能吗，倒是很方便，不过让本来对这两个字有着异能遐想的唐吟姜有些失望。
出味后加入头尾和鱼骨，倒入清汤，跳动的火苗激发着鱼的鲜味，在锅中掀起热浪，“嗅觉灵敏”下各种香辛料的香味和鱼肉鲜味层次分明。
如果说之前的唐吟姜只能闻出好香，现在她能就这香味分析出大概的配方，只要那味道是她闻过的。
待汤滚滚开，所有配料的味道已浸入汤汁，再将汤汁过滤，换锅，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，立即熄火，这鱼肉片得极薄本就易熟，若煮得太久就不鲜了，反而不美。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入铺着豆芽黄瓜等蔬菜的白瓷大盆中。
起锅烧油，待油热后，离灶先晾一下。然后加入多多花椒及辣米油，用小火慢慢炒出花椒和茱萸的香味，最后把锅中的油及花椒一起倒入盛鱼的大盆中……①
坤宁宫。
唱过菜名后，孙公公正给皇后娘娘推荐：“娘娘，今儿个有那吟姜掌勺的新菜，名唤水煮鱼片，娘娘要不要尝一尝？”
皇后轻蹙着眉，闻言神情未有期待，反而有些不悦。
“献一次菜总要病上几天，还是算了吧。”
第12章 辣条卡 水煮鱼片，辣条，此时的唐吟姜……
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