第118章（3 / 3）
花荼听了以后深思了片刻道：“有点道理，一菜两味，图形也不难，应该可以做出来。”
鸭掌可以按个售卖，这样拼图的时候可以让客人进行选择。
大家这才松了一口气。
菜品一道一道上着，接下来又上了几道肉菜，荷包鳝鱼，炖烧鲍鱼，葱酥鱼，罗汉虾。
终于不用做选择题，大家只用享受美食，进行打分，也让人轻松不少。
这些菜果然如同花荼所说的，或是外面没有，或者是外面有，但是味道绝对不如他们做的。
接下来是几道素菜。
“这几道菜还需要大家选择一下。”花荼坐在那里，宛如考官，一时又让大家紧张了起来，都等着花老师出题。
花荼解释道：“川菜之中有道名菜叫做鸡蒙葵菜，原理是用的调制好的鸡肉绒，沾在素菜的根茎部位，然后进行烹饪而成。我们把葵菜置换了一下，尝试了几种不同的食材，有用蘑菇的，有用丝瓜，苦瓜，茄子的，还用几种用不同青菜试了下。这几道菜是用的同一个方法进行制作而成的，只不过我们用了不同的菜品进行尝试。所以大家帮我们选择一下，看看鸡蒙和哪种菜品最为搭配，最后我们应该会保留两到三种。”
这种烹饪的方法也是芙蓉鸡片吃鸡不见鸡的拓展。
鸡肉绒在后厨制作一批以后，可以几道菜一起使用，将会大大减少备菜时间。
大家开始品尝，鸡肉的细绒挂在素菜上，一下子让素菜有了鸡肉的鲜美味道，普普通通的素菜也变得不普通起来。 ↑返回顶部↑
鸭掌可以按个售卖，这样拼图的时候可以让客人进行选择。
大家这才松了一口气。
菜品一道一道上着，接下来又上了几道肉菜，荷包鳝鱼，炖烧鲍鱼，葱酥鱼，罗汉虾。
终于不用做选择题，大家只用享受美食，进行打分，也让人轻松不少。
这些菜果然如同花荼所说的，或是外面没有，或者是外面有，但是味道绝对不如他们做的。
接下来是几道素菜。
“这几道菜还需要大家选择一下。”花荼坐在那里，宛如考官，一时又让大家紧张了起来，都等着花老师出题。
花荼解释道：“川菜之中有道名菜叫做鸡蒙葵菜，原理是用的调制好的鸡肉绒，沾在素菜的根茎部位，然后进行烹饪而成。我们把葵菜置换了一下，尝试了几种不同的食材，有用蘑菇的，有用丝瓜，苦瓜，茄子的，还用几种用不同青菜试了下。这几道菜是用的同一个方法进行制作而成的，只不过我们用了不同的菜品进行尝试。所以大家帮我们选择一下，看看鸡蒙和哪种菜品最为搭配，最后我们应该会保留两到三种。”
这种烹饪的方法也是芙蓉鸡片吃鸡不见鸡的拓展。
鸡肉绒在后厨制作一批以后，可以几道菜一起使用，将会大大减少备菜时间。
大家开始品尝，鸡肉的细绒挂在素菜上，一下子让素菜有了鸡肉的鲜美味道，普普通通的素菜也变得不普通起来。 ↑返回顶部↑