第206章（4 / 5）
在平底盘用刷子刷上一层油，再把过滤的淀粉水倒入。“因为凉皮很薄，所以不需要太多。”
将平铺好的淀粉水放入锅中蒸。
“大约两三分钟。”
江时暮把锅盖掀开，“看到变色、鼓泡就可以拿出来。”
“捞出来过冷水。”
凉皮已经正好，呈透明状。
“冷却后，刷上一层薄油。注意，这时候的刷的油是熟油。”
江时暮刷完薄油，拉近了拍摄，将凉皮从平底盘揭下。
凉皮已经不像刚出锅那样透明，而是变成白色的轻薄透亮。
江时暮用手扯了扯圆形的凉皮，“滑腻有弹性，如果你们做出来也像这样，那就是成功了。”
又到了展示刀工的时候，在弹幕一水的赞叹中，江时暮快速的切好了凉皮。
“接下来的步骤就很简单了。”
江时暮拿出了一个大碗，倒入切成条的凉皮，黄瓜丝，面筋、蒜水。
“这个是蒜水。”江时暮简单的概括了一下做法，“蒜泥加水和盐。”
【是大蒜吗？那不是很臭？】
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将平铺好的淀粉水放入锅中蒸。
“大约两三分钟。”
江时暮把锅盖掀开，“看到变色、鼓泡就可以拿出来。”
“捞出来过冷水。”
凉皮已经正好，呈透明状。
“冷却后，刷上一层薄油。注意，这时候的刷的油是熟油。”
江时暮刷完薄油，拉近了拍摄，将凉皮从平底盘揭下。
凉皮已经不像刚出锅那样透明，而是变成白色的轻薄透亮。
江时暮用手扯了扯圆形的凉皮，“滑腻有弹性，如果你们做出来也像这样，那就是成功了。”
又到了展示刀工的时候，在弹幕一水的赞叹中，江时暮快速的切好了凉皮。
“接下来的步骤就很简单了。”
江时暮拿出了一个大碗，倒入切成条的凉皮，黄瓜丝，面筋、蒜水。
“这个是蒜水。”江时暮简单的概括了一下做法，“蒜泥加水和盐。”
【是大蒜吗？那不是很臭？】
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