第16章（4 / 4）

  睡了个午觉，我打算开始磨豆腐。黄豆是小姨昨晚开始泡的，石磨早上也清洗干净了，就等着我和姜庆两人回来磨豆腐。

  由于陈医生的到来，姜庆就免了这活儿，变成了我放豆子，陈医生推石磨。起初，他推的不利索，经过我这个师傅的几次调·教，便像模像样了。

  磨豆腐是我从小就特别喜欢的一项活动，每回到乡下来我都要磨点豆腐吃。

  磨出来的豆腐需要在豆腐袋里过滤，将豆浆和豆腐渣分开，然后我会盛出一盆豆浆喝，剩下的豆浆开始点露，点露过后的豆浆会呈现结晶状态，将结晶状态的豆浆入豆腐格，在放上一个大石头定型，静等一段时间，成型就可以切豆腐了。

  让豆腐是广东的习俗，先将白豆腐小煎一下，然后将馅让进去，最后再将馅面煎一煎，然后小焖，撒点葱花，那豆腐，绝了。

  陈医生吃了口，我迫不及待问他：“如何？” ↑返回顶部↑