第101章（2 / 3）
没错，她打算卖油炸食品---糖油果子！
这是她最爱的美食之一，到了这里以后凭着记忆尝试着做过几次，都很成功。她相信县城的人一定会喜欢。
林敏研究了下这些卖早点的装备，她发现自己需要购置一辆平板推车,一个炉子,一口大锅,一张案板。至于其他的装备她已经准备好了。
打探完毕，林敏和小文急急往家赶。吃完早饭，大家送小伟去书院，看着小伟背着新的书包蹦蹦跳跳跑进书院大门，林敏几人转身向范记牙行走去。
林氏知道他们要买早点摊的用品，强力推荐去找范牙侩。买新的不仅贵，还可能等几天才能拿到货，范牙侩可以找到二手的，马上就能取货，又便宜又快捷。
果然，林敏跟范牙侩一说，他拿出帐册翻了片刻，马上表示没问题，这几样东西在他这买不到2两银子，外加中人费20文，还包送，午饭前就能送到林敏家。
这确实方便，省得林敏一家家去买。只是不知道成色咋样，范牙侩说至少七成新，以他的信誉，应该没啥水分，林敏现在非常信任他。
做糖油果子的原料家里都有，她打算回家先做一次，热下身。
刘氏自告奋勇地要求亲自上阵，让林敏在旁边指点。
林敏把糯米粉和米粉提出来，刘氏舀了差不多半斤的糯米粉倒进盆里，掺了2两左右的米粉，混和均匀后过筛，在盆里倒入温水和面。刘氏手有劲，面很快和得表面光滑软硬适中。
林敏让刘氏把面团均匀地分成20个小圆团，搓成汤元的形状，再用手指在圆团中心按个凹形，把周围捏匀后收口，使圆团内部空心，再将圆团表面揉搓光滑后放在案板上备用。
见刘氏面团揉得差不多了，林敏将铁锅烧热，倒了1斤左右的菜油进去。
刘氏见状吸口凉气：“这是做啥，要用这么多油！”
林敏笑道：“糖油果子是用油炸出来的，当然要多倒点油，不过实际上用不了多少，不信一会你看，炸好了油都不见少。”
待油热后，林敏拿了三两红糖让刘氏放入油锅中，红糖炒化后，倒入小圆团，不停的用漏勺翻炒让每个圆团都均匀的沾满糖浆，等圆团变成亮晶晶的酱红色后用勺子捞起沥干油，倒入簸箕里撒上熟白芝麻，用竹签串上就能开卖。
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这是她最爱的美食之一，到了这里以后凭着记忆尝试着做过几次，都很成功。她相信县城的人一定会喜欢。
林敏研究了下这些卖早点的装备，她发现自己需要购置一辆平板推车,一个炉子,一口大锅,一张案板。至于其他的装备她已经准备好了。
打探完毕，林敏和小文急急往家赶。吃完早饭，大家送小伟去书院，看着小伟背着新的书包蹦蹦跳跳跑进书院大门，林敏几人转身向范记牙行走去。
林氏知道他们要买早点摊的用品，强力推荐去找范牙侩。买新的不仅贵，还可能等几天才能拿到货，范牙侩可以找到二手的，马上就能取货，又便宜又快捷。
果然，林敏跟范牙侩一说，他拿出帐册翻了片刻，马上表示没问题，这几样东西在他这买不到2两银子，外加中人费20文，还包送，午饭前就能送到林敏家。
这确实方便，省得林敏一家家去买。只是不知道成色咋样，范牙侩说至少七成新，以他的信誉，应该没啥水分，林敏现在非常信任他。
做糖油果子的原料家里都有，她打算回家先做一次，热下身。
刘氏自告奋勇地要求亲自上阵，让林敏在旁边指点。
林敏把糯米粉和米粉提出来，刘氏舀了差不多半斤的糯米粉倒进盆里，掺了2两左右的米粉，混和均匀后过筛，在盆里倒入温水和面。刘氏手有劲，面很快和得表面光滑软硬适中。
林敏让刘氏把面团均匀地分成20个小圆团，搓成汤元的形状，再用手指在圆团中心按个凹形，把周围捏匀后收口，使圆团内部空心，再将圆团表面揉搓光滑后放在案板上备用。
见刘氏面团揉得差不多了，林敏将铁锅烧热，倒了1斤左右的菜油进去。
刘氏见状吸口凉气：“这是做啥，要用这么多油！”
林敏笑道：“糖油果子是用油炸出来的，当然要多倒点油，不过实际上用不了多少，不信一会你看，炸好了油都不见少。”
待油热后，林敏拿了三两红糖让刘氏放入油锅中，红糖炒化后，倒入小圆团，不停的用漏勺翻炒让每个圆团都均匀的沾满糖浆，等圆团变成亮晶晶的酱红色后用勺子捞起沥干油，倒入簸箕里撒上熟白芝麻，用竹签串上就能开卖。
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