橘子餐厅经营日记 第62节（5 / 7）
“虾饺吃完了，下面该吃肥肠啦！我是重度的下水爱好者，像什么卤肥肠、烤肥肠、肥肠鱼，肥肠血旺，我都爱吃！不知道有没有人跟我一样，把肥肠控打在公屏上！”
麻辣红油的香气异常诱人，肥肠浸在里面色泽红润，卤汁浓郁。
许萏强忍住口水，坚强地说完台词后，再也忍不住挥舞着筷子向麻辣肥肠发起进攻。
夹起一块软糯肥肠，许萏就有些惊讶。
“咦，肠油居然没有完全撕掉诶？”
许萏确实惊到了，她吃过很多家店的肥肠，大部分的店里都是会把油脂处理干净的。
一是没有处理油脂的情况下，顾客很容易怀疑是不是店家洗得不够干净；二则是因为烹饪不得当，油脂这部分吃起来就会又硬又油，腻味又腥气。
因此许萏私心认为，敢把肥肠油脂留下来的餐厅，要么就是懒惰得惊人，要么就是得非常牛逼！
那么，这家店是前者还是后者呢？
许萏用手托着，把卤肥肠小心翼翼地送进了嘴里，入口软糯又带有嚼劲，混合着红油的香气，唔入味了。
肥肠卤煮的火候掌控得很好，没有因为卤过头而口感发绵，那种软趴趴的稀碎感她超级不喜欢。
可是没有，完全没有！
卤过肥肠略带些韧性弹性，拌上红油，爽口却又异常入味。
而且没有撕干净的肠油，非但没有一丝一毫的腥气，而且保留的白色油脂甚至增添了香味。
肥肠的油脂配上花椒的香气，出乎意料地好吃。
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麻辣红油的香气异常诱人，肥肠浸在里面色泽红润，卤汁浓郁。
许萏强忍住口水，坚强地说完台词后，再也忍不住挥舞着筷子向麻辣肥肠发起进攻。
夹起一块软糯肥肠，许萏就有些惊讶。
“咦，肠油居然没有完全撕掉诶？”
许萏确实惊到了，她吃过很多家店的肥肠，大部分的店里都是会把油脂处理干净的。
一是没有处理油脂的情况下，顾客很容易怀疑是不是店家洗得不够干净；二则是因为烹饪不得当，油脂这部分吃起来就会又硬又油，腻味又腥气。
因此许萏私心认为，敢把肥肠油脂留下来的餐厅，要么就是懒惰得惊人，要么就是得非常牛逼！
那么，这家店是前者还是后者呢？
许萏用手托着，把卤肥肠小心翼翼地送进了嘴里，入口软糯又带有嚼劲，混合着红油的香气，唔入味了。
肥肠卤煮的火候掌控得很好，没有因为卤过头而口感发绵，那种软趴趴的稀碎感她超级不喜欢。
可是没有，完全没有！
卤过肥肠略带些韧性弹性，拌上红油，爽口却又异常入味。
而且没有撕干净的肠油，非但没有一丝一毫的腥气，而且保留的白色油脂甚至增添了香味。
肥肠的油脂配上花椒的香气，出乎意料地好吃。
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