第22章（2 / 4）
决定了菜品，她便立即着手准备。
別亦岚先将那半只鸡冲洗干净，再用刀剔开骨肉，又一起丢进锅中，焯去血沫，捞出备用。
这会儿又另烧一锅水，将鸡肉和鸡骨同时冷水下锅，又放入葱姜去腥，加入少许料酒，盖上锅盖，细细焖炖。
她这一面刚给鸡汤架上火，另一面又取出一些面粉，和水混匀，慢慢揉合，又拿到干净的案板上揉面。
揉到面团不再粘手，她便用块白纱布罩住，算是醒面。
醒面的同时，別亦岚也不歇着，洗了手便处理干净大白菜，又将干净的大白菜切成丁状，放进碗里备用。
她擦了擦手，去看锅里的鸡肉。
刚一掀开盖子，鲜香味便扑向她的嗅觉，锅里鸡汤咕噜咕噜地冒着，已经浮上了一层醇厚的油脂。
別亦岚挑出鸡肉，只留鸡骨在锅中继续炖煮，盖上锅盖，将鸡肉拿到案板上。
刚出锅的鸡肉还冒着盈盈的热气，但几刻钟的炖煮已经让其变得软烂，放凉一会儿，她便将其剁成肉末。
将肉末和白菜丁混匀，又放入一点盐、葱和好，馄饨的馅料便算准备好。
准备好这些，一旁的面团也已发酵好。別亦岚掀开纱布，将面团揉成长条，又拿刀切成拇指般大小的小面块备用。
在案板上撒上一把面粉，拿一个面块用手压平，然后一手旋转的面皮，一手将擀面杖往前推，直到手中的面块被擀成薄皮，这才又拿刀划成四四方方的馄饨皮儿。
将皮儿放在手上摊开，用勺子舀出一小勺馅儿放在皮儿中间，手心随之收紧，拇指和食指一合，馅儿便被围在了皮儿里面。
等到包完一大摊馄饨，锅里的鸡汤已是熬出了滋味儿，便是不用揭盖，已是满屋子鲜香。
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別亦岚先将那半只鸡冲洗干净，再用刀剔开骨肉，又一起丢进锅中，焯去血沫，捞出备用。
这会儿又另烧一锅水，将鸡肉和鸡骨同时冷水下锅，又放入葱姜去腥，加入少许料酒，盖上锅盖，细细焖炖。
她这一面刚给鸡汤架上火，另一面又取出一些面粉，和水混匀，慢慢揉合，又拿到干净的案板上揉面。
揉到面团不再粘手，她便用块白纱布罩住，算是醒面。
醒面的同时，別亦岚也不歇着，洗了手便处理干净大白菜，又将干净的大白菜切成丁状，放进碗里备用。
她擦了擦手，去看锅里的鸡肉。
刚一掀开盖子，鲜香味便扑向她的嗅觉，锅里鸡汤咕噜咕噜地冒着，已经浮上了一层醇厚的油脂。
別亦岚挑出鸡肉，只留鸡骨在锅中继续炖煮，盖上锅盖，将鸡肉拿到案板上。
刚出锅的鸡肉还冒着盈盈的热气，但几刻钟的炖煮已经让其变得软烂，放凉一会儿，她便将其剁成肉末。
将肉末和白菜丁混匀，又放入一点盐、葱和好，馄饨的馅料便算准备好。
准备好这些，一旁的面团也已发酵好。別亦岚掀开纱布，将面团揉成长条，又拿刀切成拇指般大小的小面块备用。
在案板上撒上一把面粉，拿一个面块用手压平，然后一手旋转的面皮，一手将擀面杖往前推，直到手中的面块被擀成薄皮，这才又拿刀划成四四方方的馄饨皮儿。
将皮儿放在手上摊开，用勺子舀出一小勺馅儿放在皮儿中间，手心随之收紧，拇指和食指一合，馅儿便被围在了皮儿里面。
等到包完一大摊馄饨，锅里的鸡汤已是熬出了滋味儿，便是不用揭盖，已是满屋子鲜香。
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