吃货侍卫宠夫手札 第38节（2 / 7）
调好了香料包，舒刃用手臂拢了一下额发，回眸看向武田，用目光询问他是否能做得到。
武田自是连连点头。
“肘子的皮下脂肪非常丰厚，需要去除它的油腻口感，如若用酱油上色，会导致它油腻感的加重，所以应当用水煮，并且将冰糖溶于少量的水中，慢慢地熬出焦糖色来，颜色也会漂亮，并且不会有多余的油脂。”
一提到自己爱好的领域，舒刃的话便有些多，也不管武田到底有没有消化，便一嘟噜地都讲了出来。
将蹄髈扔进锅中，添水至没过其上，煮至软烂。
“舒侍卫这样做是想让那些油脂进到汤汁里面，消除肉里的油腻感吗？”
对于新鲜菜式，武田也甚是好学。
有这现成的师傅在身边，难免有些跃跃欲试，得到肯定之后，便回到了冰室里扯出一堆蹄髈，三下五除二地洗净去了毛。
面前六七坨肘子让舒刃哭笑不得，被最后一个扔进去的蹄髈溅到了脸上几滴油水，舒刃失笑一声，“你这是将府中的猪腿全部偷偷剁下来了？”
“殿下有钱，府中的猪也多，殿下的膳堂自是要多分几头猪。”
武田有些不好意思，抬手挠挠头，将缘由说了出来。
擦去脸上的水渍，舒刃指着另外一口锅开口，“都捞出来，你去那边。”
原想跟着师傅蹭个锅，却被无情点破，只得将蹄髈一个一个地从锅中捞出，时不时不甘心地回头偷师。
膳堂院外传来了轻俏的脚步声，是个女子无疑。
舒刃还以为是云央来找她，门响回头时却看到了青栀。
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武田自是连连点头。
“肘子的皮下脂肪非常丰厚，需要去除它的油腻口感，如若用酱油上色，会导致它油腻感的加重，所以应当用水煮，并且将冰糖溶于少量的水中，慢慢地熬出焦糖色来，颜色也会漂亮，并且不会有多余的油脂。”
一提到自己爱好的领域，舒刃的话便有些多，也不管武田到底有没有消化，便一嘟噜地都讲了出来。
将蹄髈扔进锅中，添水至没过其上，煮至软烂。
“舒侍卫这样做是想让那些油脂进到汤汁里面，消除肉里的油腻感吗？”
对于新鲜菜式，武田也甚是好学。
有这现成的师傅在身边，难免有些跃跃欲试，得到肯定之后，便回到了冰室里扯出一堆蹄髈，三下五除二地洗净去了毛。
面前六七坨肘子让舒刃哭笑不得，被最后一个扔进去的蹄髈溅到了脸上几滴油水，舒刃失笑一声，“你这是将府中的猪腿全部偷偷剁下来了？”
“殿下有钱，府中的猪也多，殿下的膳堂自是要多分几头猪。”
武田有些不好意思，抬手挠挠头，将缘由说了出来。
擦去脸上的水渍，舒刃指着另外一口锅开口，“都捞出来，你去那边。”
原想跟着师傅蹭个锅，却被无情点破，只得将蹄髈一个一个地从锅中捞出，时不时不甘心地回头偷师。
膳堂院外传来了轻俏的脚步声，是个女子无疑。
舒刃还以为是云央来找她，门响回头时却看到了青栀。
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