第29章（1 / 4）
左越余光瞥到她鬼鬼祟祟的样子，便问道：“你在做什么？”
“嗯，焯水啊。”岁芒有点紧张，赶紧转移话题，“左越，帮忙把刚刚焯水的锅洗一下。”
左越：“？”
岁芒：“小心烫。”
左越：“……哦。”
他端着锅去水池边把里面的热水倒掉，任劳任怨地开始洗锅。
岁芒那边等油烧热了，开始冒烟的时候，抓了一把冰糖丢进去炒糖色。
冰糖很快在油里融化开，慢慢变成像是焦糖的样子，岁芒及时把肉丢进去翻炒上色，香味在这个时候就已经开始往外面飘了。
她动作很快，加入配料翻炒，接着倒水，加入生抽老抽等等，盖上盖子，转小火焖。
为了把肉烧得软糯入味，必须要小火焖上好几个小时。
大家都还没吃午餐，中午吃红烧肉肯定是来不及了。岁芒早就考虑到这一点，之前焯水的时候就留了一块肉下来煮熟，准备做回锅肉。
炒回锅肉需要把肉切成两毫米左右的薄片，岁芒手起刀落，五花肉被迅速地片下来，每一片的厚度和大小都一模一样。
左越把洗完的锅放回来，就看见岁芒切肉片的样子。
……就算是完全不懂厨艺的人也能看出来，正常人没个几年的训练，根本就练不出这样的刀工。
岁芒这才十七八岁的年纪，上哪儿练出这功夫的？
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“嗯，焯水啊。”岁芒有点紧张，赶紧转移话题，“左越，帮忙把刚刚焯水的锅洗一下。”
左越：“？”
岁芒：“小心烫。”
左越：“……哦。”
他端着锅去水池边把里面的热水倒掉，任劳任怨地开始洗锅。
岁芒那边等油烧热了，开始冒烟的时候，抓了一把冰糖丢进去炒糖色。
冰糖很快在油里融化开，慢慢变成像是焦糖的样子，岁芒及时把肉丢进去翻炒上色，香味在这个时候就已经开始往外面飘了。
她动作很快，加入配料翻炒，接着倒水，加入生抽老抽等等，盖上盖子，转小火焖。
为了把肉烧得软糯入味，必须要小火焖上好几个小时。
大家都还没吃午餐，中午吃红烧肉肯定是来不及了。岁芒早就考虑到这一点，之前焯水的时候就留了一块肉下来煮熟，准备做回锅肉。
炒回锅肉需要把肉切成两毫米左右的薄片，岁芒手起刀落，五花肉被迅速地片下来，每一片的厚度和大小都一模一样。
左越把洗完的锅放回来，就看见岁芒切肉片的样子。
……就算是完全不懂厨艺的人也能看出来，正常人没个几年的训练，根本就练不出这样的刀工。
岁芒这才十七八岁的年纪，上哪儿练出这功夫的？
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