第84章（2 / 3）
清蒸鱼的做法太家常了，而且她发现沈皓能吃辣好吃辣，一点都不像本地人，所以她打算今晚给他做个水煮鱼。
她在院子里摘了些辣椒、葱、蒜，然后又在角落的阴凉处割了半斤沈皓自己出的黄豆芽菜。其实做水煮鱼最好用干辣椒，可现在没有，趁着时间尚早，她便把辣椒树上的辣椒全摘下来，晒干辣椒。
虽然前些日子跟着大爷在学校的自留地种地很辛苦，但实践出真知，她还学会了不少生活小技能，例如：破损的辣椒不能用来晒干辣椒，又例如：用绳子把辣椒串成一串晾在窗户上，等晒干之后，每次要吃多少就摘多少。
等把辣椒串挂起来的时候，太阳已经开始下山，原芯估摸着沈皓差不多回来，便回去厨房，把胡椒猪肚汤的锅端上来，准备做水煮鱼。
她将草鱼杀掉，然后去腮、内脏，处理干净后切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。另外，姜、蒜切片，干辣椒掰成小段备用。
紧接着，她在鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽放到加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
等一切准备工作就绪之后就开始做鱼了。
她先往锅里倒油，下花椒慢炸约2分钟，然后倒入辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
紧接着，她倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，然后加入适量热水，没过鱼后煮沸，再将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，就将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，最后将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，最后淋入热油。
今天这一菜一汤都是荤菜，加上水煮鱼下面铺了很多黄豆芽，所以她不打算做青菜了。
当原芯把它们端到堂屋的桌子上时，沈皓就闻着饭香回来了。
“你今天做了什么菜？隔壁大娘又跟我投诉了？”沈皓走过来把她搂入怀里，深深地吸了一口气。
原芯嫌弃地推了推他，“一股油烟味，别闻。”
“什么油烟味？明明是香味。”沈皓说着又往她的脖颈上蹭。
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她在院子里摘了些辣椒、葱、蒜，然后又在角落的阴凉处割了半斤沈皓自己出的黄豆芽菜。其实做水煮鱼最好用干辣椒，可现在没有，趁着时间尚早，她便把辣椒树上的辣椒全摘下来，晒干辣椒。
虽然前些日子跟着大爷在学校的自留地种地很辛苦，但实践出真知，她还学会了不少生活小技能，例如：破损的辣椒不能用来晒干辣椒，又例如：用绳子把辣椒串成一串晾在窗户上，等晒干之后，每次要吃多少就摘多少。
等把辣椒串挂起来的时候，太阳已经开始下山，原芯估摸着沈皓差不多回来，便回去厨房，把胡椒猪肚汤的锅端上来，准备做水煮鱼。
她将草鱼杀掉，然后去腮、内脏，处理干净后切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。另外，姜、蒜切片，干辣椒掰成小段备用。
紧接着，她在鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽放到加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
等一切准备工作就绪之后就开始做鱼了。
她先往锅里倒油，下花椒慢炸约2分钟，然后倒入辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
紧接着，她倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，然后加入适量热水，没过鱼后煮沸，再将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，就将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，最后将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，最后淋入热油。
今天这一菜一汤都是荤菜，加上水煮鱼下面铺了很多黄豆芽，所以她不打算做青菜了。
当原芯把它们端到堂屋的桌子上时，沈皓就闻着饭香回来了。
“你今天做了什么菜？隔壁大娘又跟我投诉了？”沈皓走过来把她搂入怀里，深深地吸了一口气。
原芯嫌弃地推了推他，“一股油烟味，别闻。”
“什么油烟味？明明是香味。”沈皓说着又往她的脖颈上蹭。
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