第61章（1 / 4）
早点摊刚刚开始，她并不想做太复杂成本又过高的点心，她打算从最简单最平价的“油条”着手。
在大苍是没有油条这种东西的，不过有类似的食物，名为“油果子”。
油果子的制作方法便如它的名字，将面团放入油锅里炸，炸成一团表皮金黄的面疙瘩，咬进去里面相当结实，口感上远远不如酥脆的油条。
油条炸起来方便，只需要面和一些鸡蛋便可，出摊省事。
《杂食记》有记载，油条想要蓬松酥脆需要发酵，加入酵母粉便可。
酵母粉……大苍完全没地儿卖这玩意。
不过没有卖的，唐见微可以自己做。
当初她将她阿娘珍藏的所有食单典籍翻了个遍，从中寻觅到了方子，尝试着用葡萄干浸泡在水中的方式来制作酵母液。
失败了两次之后，第三次果然把面发了起来。
有了酵母液，发面的过程就简单多了。
加入了盐、碱、鸡蛋和油的面揉好后，以酵母液发酵膨胀，再切割油炸，方便快捷。
刚学会炸油条那阵子，唐见微以油条为酒楼的朝食主打，配豆浆或者清粥成套贩卖，一早上能卖上千套。
光是卖油条豆浆她还不满足，寻思着更多的变化。
将油条、咸菜裹进糯米之中捏成圆形的糯米饭团；或者是将虾肉剁碎塞入油条之中一起入热油滚热，再与梨块乳酪凉拌……
小小的油条能够千变万化，在博陵府中风靡过一段时日，走哪儿都能见到有人叼着根油条上差。
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在大苍是没有油条这种东西的，不过有类似的食物，名为“油果子”。
油果子的制作方法便如它的名字，将面团放入油锅里炸，炸成一团表皮金黄的面疙瘩，咬进去里面相当结实，口感上远远不如酥脆的油条。
油条炸起来方便，只需要面和一些鸡蛋便可，出摊省事。
《杂食记》有记载，油条想要蓬松酥脆需要发酵，加入酵母粉便可。
酵母粉……大苍完全没地儿卖这玩意。
不过没有卖的，唐见微可以自己做。
当初她将她阿娘珍藏的所有食单典籍翻了个遍，从中寻觅到了方子，尝试着用葡萄干浸泡在水中的方式来制作酵母液。
失败了两次之后，第三次果然把面发了起来。
有了酵母液，发面的过程就简单多了。
加入了盐、碱、鸡蛋和油的面揉好后，以酵母液发酵膨胀，再切割油炸，方便快捷。
刚学会炸油条那阵子，唐见微以油条为酒楼的朝食主打，配豆浆或者清粥成套贩卖，一早上能卖上千套。
光是卖油条豆浆她还不满足，寻思着更多的变化。
将油条、咸菜裹进糯米之中捏成圆形的糯米饭团；或者是将虾肉剁碎塞入油条之中一起入热油滚热，再与梨块乳酪凉拌……
小小的油条能够千变万化，在博陵府中风靡过一段时日，走哪儿都能见到有人叼着根油条上差。
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