第5章（2 / 3）
按照记忆中的方法调动体内的火灵气将灶台点上了火，幸好原主是火木水土四灵根，要不光这第一步生火就能难倒唐瑶。
将锅中倒满水后，唐瑶将挑选好的牛腱整块放入锅中，依次加入适量的葱姜和些许米酒。
等到冷水慢慢加热至沸腾，把锅中牛肉捞出，冲洗掉牛肉表面的血水和浮沫后切成一般大小的块状，放入碗中备用。
炒锅烧热，倒油，把刚刚准备好的葱段、蒜片和八角等放入锅中翻炒两下，再倒入刚刚切片的牛肉持续翻炒，肉香便从锅中翻涌而出。
可惜这儿不是自己的私房菜馆，不然淋上一勺自己秘制的豆瓣酱，不仅能给这牛肉上色，还会多上一股独特的酱香。
唐瑶心里一边暗暗可惜，一边抄起水瓢又加了一大瓢水，盖上锅盖，文火慢炖。
趁着牛肉在锅里炖着，唐瑶准备开始抻面条。
把些许碱和盐用适量清水融化，倒入准备好的面粉之中，再把鸡蛋清倒入其中搅匀，把面团揉搓成雪花状面絮。
停下手，面团静置十几分钟后，接着开始揉面，直到将面团揉成光滑柔软状。
把揉好的面团拿起，一边抖动一边反复抻拉，面团渐渐在唐瑶手中变成长度均等、粗细一致的长条。
此时，锅中的牛肉也已煮好，唐瑶将煮牛肉的火关掉，掀开锅盖放入少许盐和胡椒后再次盖上锅盖。
一般人炖牛肉只是长时间的炖煮，直至将牛肉炖烂为止。但唐瑶发现，这样做出来的牛肉口感倒是软烂了，却也散了。
真正好吃的牛肉是要看着紧实，吃起来却柔嫩软滑。所以唐瑶炖牛肉的时候都是文火慢炖，再关火一直“泡”着牛肉，什么时候吃，什么时候再捞出。
只有这样做的牛肉才能做到软嫩弹牙、紧实却不松散。
再次起锅烧水，取面条放入水中煮熟后捞出置于碗底，再将洗干净的青菜放入煮面的面汤中烫熟盖在面条上。
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将锅中倒满水后，唐瑶将挑选好的牛腱整块放入锅中，依次加入适量的葱姜和些许米酒。
等到冷水慢慢加热至沸腾，把锅中牛肉捞出，冲洗掉牛肉表面的血水和浮沫后切成一般大小的块状，放入碗中备用。
炒锅烧热，倒油，把刚刚准备好的葱段、蒜片和八角等放入锅中翻炒两下，再倒入刚刚切片的牛肉持续翻炒，肉香便从锅中翻涌而出。
可惜这儿不是自己的私房菜馆，不然淋上一勺自己秘制的豆瓣酱，不仅能给这牛肉上色，还会多上一股独特的酱香。
唐瑶心里一边暗暗可惜，一边抄起水瓢又加了一大瓢水，盖上锅盖，文火慢炖。
趁着牛肉在锅里炖着，唐瑶准备开始抻面条。
把些许碱和盐用适量清水融化，倒入准备好的面粉之中，再把鸡蛋清倒入其中搅匀，把面团揉搓成雪花状面絮。
停下手，面团静置十几分钟后，接着开始揉面，直到将面团揉成光滑柔软状。
把揉好的面团拿起，一边抖动一边反复抻拉，面团渐渐在唐瑶手中变成长度均等、粗细一致的长条。
此时，锅中的牛肉也已煮好，唐瑶将煮牛肉的火关掉，掀开锅盖放入少许盐和胡椒后再次盖上锅盖。
一般人炖牛肉只是长时间的炖煮，直至将牛肉炖烂为止。但唐瑶发现，这样做出来的牛肉口感倒是软烂了，却也散了。
真正好吃的牛肉是要看着紧实，吃起来却柔嫩软滑。所以唐瑶炖牛肉的时候都是文火慢炖，再关火一直“泡”着牛肉，什么时候吃，什么时候再捞出。
只有这样做的牛肉才能做到软嫩弹牙、紧实却不松散。
再次起锅烧水，取面条放入水中煮熟后捞出置于碗底，再将洗干净的青菜放入煮面的面汤中烫熟盖在面条上。
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