第48章（2 / 4）
“还是说……真本事废了？“小金旁敲侧击。
许竹死死的盯着他，眼底一片阴云。片刻后，抓起围裙跳上讲台。
没有废话，抖落白毛巾围上头。利落的单手连打6个蛋，挑了一只中号打蛋器，一压把手，飞起、接住、开打！
教室里顿时响彻金属刮划声。
“哇，好帅～”底下有人发出惊叹。
“现在，还有手工打蛋本事的甜点师都快绝迹了。”卷毛男低声道，眼中露出崇拜神情。忽然，他的目光停在许竹飞快旋转的左手上：左撇子……
很快，鸡蛋完全打发成蓬松细密的泡沫，趁筛入面粉的功夫化黄油，然后搅拌刮入模具，入烤箱，一气呵成。
手法利落清爽极了。
许竹靠在讲台旁，低头点上一根烟，长长吸了一口，回头对着刚才提问题被小金敷衍的学员说道：
“海绵蛋糕是基本款不错，但想做好一点也不简单，砂糖量、搅拌力度、室温和鸡蛋的新鲜度，这几点都至关重要。”
一个学员举手问道：“我每一步都严格按步骤走，为什么会膨胀过度？”
许竹说：“因为你靠窗，室温比位于中间的学员高，水温会在你打蛋时升高；而坐空调口的同学，由于冷气直吹，它的水温低于36度。你可以去看看他的蛋糕，肯定比你的低了至少一厘米。”
空调口的学员配合的举起瘪趴趴的蛋糕说，“我的确实膨胀不佳。”
许竹颔首，道，“所以36度只是参考值，大家不能照本宣科，要按自己实际情况做调整。”
“可是，小金老师说要严格按食谱练习。”有粉丝替小金出头。
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许竹死死的盯着他，眼底一片阴云。片刻后，抓起围裙跳上讲台。
没有废话，抖落白毛巾围上头。利落的单手连打6个蛋，挑了一只中号打蛋器，一压把手，飞起、接住、开打！
教室里顿时响彻金属刮划声。
“哇，好帅～”底下有人发出惊叹。
“现在，还有手工打蛋本事的甜点师都快绝迹了。”卷毛男低声道，眼中露出崇拜神情。忽然，他的目光停在许竹飞快旋转的左手上：左撇子……
很快，鸡蛋完全打发成蓬松细密的泡沫，趁筛入面粉的功夫化黄油，然后搅拌刮入模具，入烤箱，一气呵成。
手法利落清爽极了。
许竹靠在讲台旁，低头点上一根烟，长长吸了一口，回头对着刚才提问题被小金敷衍的学员说道：
“海绵蛋糕是基本款不错，但想做好一点也不简单，砂糖量、搅拌力度、室温和鸡蛋的新鲜度，这几点都至关重要。”
一个学员举手问道：“我每一步都严格按步骤走，为什么会膨胀过度？”
许竹说：“因为你靠窗，室温比位于中间的学员高，水温会在你打蛋时升高；而坐空调口的同学，由于冷气直吹，它的水温低于36度。你可以去看看他的蛋糕，肯定比你的低了至少一厘米。”
空调口的学员配合的举起瘪趴趴的蛋糕说，“我的确实膨胀不佳。”
许竹颔首，道，“所以36度只是参考值，大家不能照本宣科，要按自己实际情况做调整。”
“可是，小金老师说要严格按食谱练习。”有粉丝替小金出头。
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