第138章（2 / 4）
其中，御品官燕、富贵火鸭片以及易慎升级版的大良炒牛奶据说都是店里的招牌。
能成为招牌料理，无疑是很受顾客欢迎的。
瞥去燕窝不提，这道富贵火鸭方就做得很地道。
薄而脆的烤鸭皮和上好的蜜汁火腿片，用饼皮这么一夹，满口咸香中又带着几分甜蜜，直教人欲罢不能。
但这类菜品不宜多吃，哪怕每块火鸦片的个头都很小，沈辛夷最多也只吃了两块。
她偏爱甜品小食，看着琥珀核桃、陈皮红豆沙和杨枝甘露，再怎么样都能吃完。
唯一引起沈辛夷注意力的，是宋昕几次下筷子的炒牛奶。
这是粤式“软炒法”的典型，选材精细，真正做到了清而不淡、油而不腻，口感鲜嫩爽滑。
易慎很特别地用上了龙虾来做辅料。
粤菜向来讲究一个精字，做这道炒牛奶先要将龙虾切碎煎好，再将蛋清和水牛奶搅拌均匀下锅慢炒，用虾仁和坚果做搭配，很考验厨师对火候的把握。
最后做出来的成品要体现牛奶的香浓和坚果与龙虾仁的爽脆感，加上适宜的摆盘，把鲜美精致体现得淋漓尽致。
“就你会吃。”虞满秋轻啧了一声，瞧着比沈辛夷更爱吐槽宋昕。
宋昕这一晚上主要吃的就是炒牛奶和盘龙东星斑。
哪怕配着最简单的白粥，在他慢条斯理的动作里都显得格外优雅与高级。
“他其实也吃得不多。”沈辛夷难得替宋昕说了句话。
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能成为招牌料理，无疑是很受顾客欢迎的。
瞥去燕窝不提，这道富贵火鸭方就做得很地道。
薄而脆的烤鸭皮和上好的蜜汁火腿片，用饼皮这么一夹，满口咸香中又带着几分甜蜜，直教人欲罢不能。
但这类菜品不宜多吃，哪怕每块火鸦片的个头都很小，沈辛夷最多也只吃了两块。
她偏爱甜品小食，看着琥珀核桃、陈皮红豆沙和杨枝甘露，再怎么样都能吃完。
唯一引起沈辛夷注意力的，是宋昕几次下筷子的炒牛奶。
这是粤式“软炒法”的典型，选材精细，真正做到了清而不淡、油而不腻，口感鲜嫩爽滑。
易慎很特别地用上了龙虾来做辅料。
粤菜向来讲究一个精字，做这道炒牛奶先要将龙虾切碎煎好，再将蛋清和水牛奶搅拌均匀下锅慢炒，用虾仁和坚果做搭配，很考验厨师对火候的把握。
最后做出来的成品要体现牛奶的香浓和坚果与龙虾仁的爽脆感，加上适宜的摆盘，把鲜美精致体现得淋漓尽致。
“就你会吃。”虞满秋轻啧了一声，瞧着比沈辛夷更爱吐槽宋昕。
宋昕这一晚上主要吃的就是炒牛奶和盘龙东星斑。
哪怕配着最简单的白粥，在他慢条斯理的动作里都显得格外优雅与高级。
“他其实也吃得不多。”沈辛夷难得替宋昕说了句话。
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