第1208章（1 / 5）
像是关东煮，这种最常见又极具代表性的街头小吃，白萝卜是比点品。
还有一种简单却又会出现在甚至是怀石料理这种高端会席中的做法。
用独门高汤炖煮到软烂，浇上调配的料汁。
十分简单的一块白萝卜，却足以支撑起一道料理。
这也是叶绯在汤中选用白萝卜的原因，十分切题。
本以为，这碗汤的精华全都都在白萝卜中了。
却没想到，鸡肉丸却有这样的惊喜。
赵顾深观察着咬了一半的鸡肉丸，发现中间有一些薄薄的小颗粒，但是却看不出是什么。
才听到叶绯解释：“是鸡皮。我把鸡皮煮过后，用冷水反复冲洗，去掉鸡皮的胶质之后，鸡皮就会变得很有弹性，混在鸡肉丸中，就会有很分明的层次，时不时的就会遇到弹牙的口感。”
“你太厉害了。”黎笑云佩服道。
至于松茸和鸿禧菇，就不必说了。
本身就带着菌菇的鲜美。
吸收了鸡肉与柴鱼的鲜甜味道，只变得更加美味。
“你今天有没有把评委震住？”黎笑云期待的问。
叶绯想到沙鲁克的表情，便笑道：“可能……有另一种意义上的震住吧。”
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还有一种简单却又会出现在甚至是怀石料理这种高端会席中的做法。
用独门高汤炖煮到软烂，浇上调配的料汁。
十分简单的一块白萝卜，却足以支撑起一道料理。
这也是叶绯在汤中选用白萝卜的原因，十分切题。
本以为，这碗汤的精华全都都在白萝卜中了。
却没想到，鸡肉丸却有这样的惊喜。
赵顾深观察着咬了一半的鸡肉丸，发现中间有一些薄薄的小颗粒，但是却看不出是什么。
才听到叶绯解释：“是鸡皮。我把鸡皮煮过后，用冷水反复冲洗，去掉鸡皮的胶质之后，鸡皮就会变得很有弹性，混在鸡肉丸中，就会有很分明的层次，时不时的就会遇到弹牙的口感。”
“你太厉害了。”黎笑云佩服道。
至于松茸和鸿禧菇，就不必说了。
本身就带着菌菇的鲜美。
吸收了鸡肉与柴鱼的鲜甜味道，只变得更加美味。
“你今天有没有把评委震住？”黎笑云期待的问。
叶绯想到沙鲁克的表情，便笑道：“可能……有另一种意义上的震住吧。”
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