第715章（2 / 7）
口腔中满是咸香。
火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。
鸡先炸过再烤，表面自然是异常的酥脆。
鸡皮已经脆到咬一口能掉渣的程度了。
表皮酥脆，可是皮下的鸡肉却又鲜嫩多汁。
“这是怎么做的啊？”黎妈妈也想学学诀窍，“皮都薄脆成这样了，为什么里面的肉还能这么鲜嫩多汁？”
叶绯便解释：“因为最开始我先炸过，但是并没有要把里面的鸡肉炸熟。只是把表皮炸脆，这样就能锁住里面的肉汁。然后再放进烤箱烤。”
“烤箱跟微波炉不一样，微波炉是从内向外加热。但是烤箱是从表面开始加热。”叶绯解释，“这样一来，表皮更脆，而里面的鸡肉又能保持鲜嫩，汁水又提前被锁住，自然就能把口感提升了。”
黎妈妈咋舌。
这也太麻烦了。
也就是叶绯料理细致，不嫌弃麻烦。
要是自家做的，哪里愿意这么废功夫啊。
这又不是只折腾这一道菜。
黎妈妈一听，立马就放弃了。
因为是家常菜，叶绯也没有用宽油。
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火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。
鸡先炸过再烤，表面自然是异常的酥脆。
鸡皮已经脆到咬一口能掉渣的程度了。
表皮酥脆，可是皮下的鸡肉却又鲜嫩多汁。
“这是怎么做的啊？”黎妈妈也想学学诀窍，“皮都薄脆成这样了，为什么里面的肉还能这么鲜嫩多汁？”
叶绯便解释：“因为最开始我先炸过，但是并没有要把里面的鸡肉炸熟。只是把表皮炸脆，这样就能锁住里面的肉汁。然后再放进烤箱烤。”
“烤箱跟微波炉不一样，微波炉是从内向外加热。但是烤箱是从表面开始加热。”叶绯解释，“这样一来，表皮更脆，而里面的鸡肉又能保持鲜嫩，汁水又提前被锁住，自然就能把口感提升了。”
黎妈妈咋舌。
这也太麻烦了。
也就是叶绯料理细致，不嫌弃麻烦。
要是自家做的，哪里愿意这么废功夫啊。
这又不是只折腾这一道菜。
黎妈妈一听，立马就放弃了。
因为是家常菜，叶绯也没有用宽油。
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