第183章（5 / 7）
这周每天下班回来，一进门就能见到叶绯和小陌一同在门口。
就只有今天例外，叶绯在厨房。
看这样子，在这里面待了挺久。
赵顾深低头，找到叶绯的唇，便吻了一下。
“这是在熬汤？”赵顾深又问。
“我想试一下灌汤黄鱼。”叶绯说道，“看看能不能作为下一场比赛的菜式。”
“灌汤黄鱼，这菜要求很高。不只是对食材，还有对刀工。”赵顾深对此是了解的。
因为“其味”也有这道菜。
叶绯点头，指了下砧板上那条大黄鱼：“我已经给鱼去骨了。”
灌汤黄鱼其中一个难点就在于，要不破坏鱼腹，又能将鱼骨完整的取出来。
赵顾深闻言，便松开叶绯，去看她已经处理好的黄鱼。
就见黄鱼的鱼鳞和鱼鳃都已经被清理干净，鱼头的皮也已经被去掉。
内部鱼骨都被抽掉，内脏也清理干净。
“把鱼头的皮去掉，可以防止鱼腥味蔓延。”叶绯说道，“鱼骨的话，我是从鱼尾靠近鱼腹的部分，切开一道小口，将鱼骨抽取出来的，这样才没有破坏掉鱼腹部分。”
赵顾深点头：“你选这道菜的话，要求恐怕就要比较高了。因为灌汤黄鱼，是顾长峰的招牌之一。目前国内能做到的人不多，而其中味道能够达到标准的，也只有顾长峰了。”
↑返回顶部↑
就只有今天例外，叶绯在厨房。
看这样子，在这里面待了挺久。
赵顾深低头，找到叶绯的唇，便吻了一下。
“这是在熬汤？”赵顾深又问。
“我想试一下灌汤黄鱼。”叶绯说道，“看看能不能作为下一场比赛的菜式。”
“灌汤黄鱼，这菜要求很高。不只是对食材，还有对刀工。”赵顾深对此是了解的。
因为“其味”也有这道菜。
叶绯点头，指了下砧板上那条大黄鱼：“我已经给鱼去骨了。”
灌汤黄鱼其中一个难点就在于，要不破坏鱼腹，又能将鱼骨完整的取出来。
赵顾深闻言，便松开叶绯，去看她已经处理好的黄鱼。
就见黄鱼的鱼鳞和鱼鳃都已经被清理干净，鱼头的皮也已经被去掉。
内部鱼骨都被抽掉，内脏也清理干净。
“把鱼头的皮去掉，可以防止鱼腥味蔓延。”叶绯说道，“鱼骨的话，我是从鱼尾靠近鱼腹的部分，切开一道小口，将鱼骨抽取出来的，这样才没有破坏掉鱼腹部分。”
赵顾深点头：“你选这道菜的话，要求恐怕就要比较高了。因为灌汤黄鱼，是顾长峰的招牌之一。目前国内能做到的人不多，而其中味道能够达到标准的，也只有顾长峰了。”
↑返回顶部↑