第199章（3 / 4）
第100章 花生酥糖、龙虾两吃
看着梁呦呦的背影, 白樱摇头失笑，开始准备食材。
她找出一大包干花生，平铺着放进烤盘里, 低温烤制二十分钟, 让花生的香味散发出来。
烤好的花生搓去红衣, 放回烤箱里进行保温。
接着, 就可以熬制糖浆了。
花生酥糖的糖浆比较复杂, 和冰糖葫芦的糖浆完全不同。
白樱在锅里倒入少量的水, 加入等量的红糖和白糖，又擦入了一些姜丝，小火加热。
姜丝在糖浆里, 能够产生独特的风味。
等到锅里的糖融化了, 咕嘟咕嘟地开始冒泡, 就可以把姜丝捞出。
这时是加入麦芽糖最好的时机。
浓稠的麦芽糖和糖浆混合在一起, 颜色变得金黄且不透明。
这时白樱用筷子蘸了一点糖, 放到冷水中。
拉出的糖丝又甜又脆, 用来做花生酥糖刚刚好。
她把烤盘取出，铺上烘焙纸，将花生满满地铺在上面, 然后倒入糖浆。
趁热垫上一层烘焙纸，再用擀面杖用力将花生和糖浆压紧压平。
↑返回顶部↑
看着梁呦呦的背影, 白樱摇头失笑，开始准备食材。
她找出一大包干花生，平铺着放进烤盘里, 低温烤制二十分钟, 让花生的香味散发出来。
烤好的花生搓去红衣, 放回烤箱里进行保温。
接着, 就可以熬制糖浆了。
花生酥糖的糖浆比较复杂, 和冰糖葫芦的糖浆完全不同。
白樱在锅里倒入少量的水, 加入等量的红糖和白糖，又擦入了一些姜丝，小火加热。
姜丝在糖浆里, 能够产生独特的风味。
等到锅里的糖融化了, 咕嘟咕嘟地开始冒泡, 就可以把姜丝捞出。
这时是加入麦芽糖最好的时机。
浓稠的麦芽糖和糖浆混合在一起, 颜色变得金黄且不透明。
这时白樱用筷子蘸了一点糖, 放到冷水中。
拉出的糖丝又甜又脆, 用来做花生酥糖刚刚好。
她把烤盘取出，铺上烘焙纸，将花生满满地铺在上面, 然后倒入糖浆。
趁热垫上一层烘焙纸，再用擀面杖用力将花生和糖浆压紧压平。
↑返回顶部↑