第165章（3 / 5）
她拿出一小包中筋面粉，准备开始制作油条。
制作油条，筋度为10%~15%的中筋面粉最为适宜。
以此类面粉做出来的油条，口感十分蓬松。
她把面粉和泡打粉、小苏打混合好后，过了两次筛子。
把鸡蛋、水和油倒进面粉里，充分搅拌均匀，让面变成絮状，就可以开始揉面了。
“在揉面这里，有一个小诀窍。为了让油条口感劲道，我们揉面的时候，要一边用拳头揣面团，一边把边缘的面团往中间拉。”
她一边说一边示范，一分多钟就把面团揉好了。
直播间的观众们正忙着喝豆浆。
【Beth:这东西的味道真不错！】
【云胡不喜:明显放糖更好喝。】
【北境之地:我觉得不放糖比较好喝，有熟豆子的香气。】
白樱把面团放在一边，准备醒发半个小时。
她取出一个底部带着纱布的小木框，放在玻璃盆里，准备开始点豆腐。
她的手里出现了一个小瓶子，“这次我们要做的是传统的北豆腐，相比于石膏点的豆腐，卤水豆腐味道更加清新，不容易发苦。”
白樱细嫩的小手晃了晃瓶子，“这里面就是卤水，是用海水提取食盐后残留的母液。”
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制作油条，筋度为10%~15%的中筋面粉最为适宜。
以此类面粉做出来的油条，口感十分蓬松。
她把面粉和泡打粉、小苏打混合好后，过了两次筛子。
把鸡蛋、水和油倒进面粉里，充分搅拌均匀，让面变成絮状，就可以开始揉面了。
“在揉面这里，有一个小诀窍。为了让油条口感劲道，我们揉面的时候，要一边用拳头揣面团，一边把边缘的面团往中间拉。”
她一边说一边示范，一分多钟就把面团揉好了。
直播间的观众们正忙着喝豆浆。
【Beth:这东西的味道真不错！】
【云胡不喜:明显放糖更好喝。】
【北境之地:我觉得不放糖比较好喝，有熟豆子的香气。】
白樱把面团放在一边，准备醒发半个小时。
她取出一个底部带着纱布的小木框，放在玻璃盆里，准备开始点豆腐。
她的手里出现了一个小瓶子，“这次我们要做的是传统的北豆腐，相比于石膏点的豆腐，卤水豆腐味道更加清新，不容易发苦。”
白樱细嫩的小手晃了晃瓶子，“这里面就是卤水，是用海水提取食盐后残留的母液。”
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