第80章（3 / 3）
秋天的芋头正当时, 粉糯鲜香，入口绵软，在山中得来也毫不费工夫, 沈晚夕便打算准备一些芋泥蛋黄月饼过中秋。
芋头刨去外皮, 放入锅中蒸熟后扔进石臼中捣成芋泥，另一边白糖加入清水搅拌，与芋泥一同入锅，将糖水完完全全渗透进芋泥之中, 熬至水分蒸干后取出，与蛋黄液一同搅拌均匀，便是香甜软糯的芋泥馅。
槐花蜜、菜油、枧水搅拌均匀, 形成透亮的琥珀色糖浆，而后倒入面粉，揉成细腻光滑的面团，静置一段时间。
沈晚夕取出一小块芋泥，中间塞入一颗剥好的咸蛋黄，包裹严实后揉成圆圆的小团, 做成芋泥蛋黄的月饼心。
花枝正巧问邻家借来了做月饼的模具, 一进来看到这幅画面眼睛都亮了, 忙跟着她一起将醒好的面分成大小一致的面团, 捏成薄皮后将芋泥蛋黄馅塞进去, 而后放入模具中挤压成型, 最终变成扁扁圆圆还带着花边的月饼。
待面团和馅料全部用完之后，将挤压好的月饼刷上一层薄薄的油，放在炉火中一一排开，小火烘烤约一炷香的时间，炉火中便慢慢飘出了浓郁香甜的味道。
沈晚夕是第一次做月饼, 和花枝两人盯着炉火眼睛都不敢眨一下。
花枝心里雀跃极了，家中食材少，月饼做起来也麻烦，往年能吃到桂花或者豆沙馅的就已经很不错了，没想到嫂子还有这一手。
芋泥和蛋黄做的馅儿，听都没听说过！
她拍了拍沈晚夕的手臂，笑得贼兮兮地问她：“嫂子，你同我说实话，你是不是在大户人家当丫头，犯了错被主子给发卖了？” ↑返回顶部↑
芋头刨去外皮, 放入锅中蒸熟后扔进石臼中捣成芋泥，另一边白糖加入清水搅拌，与芋泥一同入锅，将糖水完完全全渗透进芋泥之中, 熬至水分蒸干后取出，与蛋黄液一同搅拌均匀，便是香甜软糯的芋泥馅。
槐花蜜、菜油、枧水搅拌均匀, 形成透亮的琥珀色糖浆，而后倒入面粉，揉成细腻光滑的面团，静置一段时间。
沈晚夕取出一小块芋泥，中间塞入一颗剥好的咸蛋黄，包裹严实后揉成圆圆的小团, 做成芋泥蛋黄的月饼心。
花枝正巧问邻家借来了做月饼的模具, 一进来看到这幅画面眼睛都亮了, 忙跟着她一起将醒好的面分成大小一致的面团, 捏成薄皮后将芋泥蛋黄馅塞进去, 而后放入模具中挤压成型, 最终变成扁扁圆圆还带着花边的月饼。
待面团和馅料全部用完之后，将挤压好的月饼刷上一层薄薄的油，放在炉火中一一排开，小火烘烤约一炷香的时间，炉火中便慢慢飘出了浓郁香甜的味道。
沈晚夕是第一次做月饼, 和花枝两人盯着炉火眼睛都不敢眨一下。
花枝心里雀跃极了，家中食材少，月饼做起来也麻烦，往年能吃到桂花或者豆沙馅的就已经很不错了，没想到嫂子还有这一手。
芋泥和蛋黄做的馅儿，听都没听说过！
她拍了拍沈晚夕的手臂，笑得贼兮兮地问她：“嫂子，你同我说实话，你是不是在大户人家当丫头，犯了错被主子给发卖了？” ↑返回顶部↑