第128章（3 / 3）
夏清离开后，薛盈随手打开食盒，原来是一碟透花糍和一碗鸭丁粥。
透花糍是前代有名的一道甜点，相传是虢国夫人府上厨役邓连发明的。它的做法并不复杂。取适量吴兴糯米和红豆浸泡一夜，红豆加清水、糖霜熬煮成红豆泥，过滤掉其中豆皮制成豆沙，前代称其为“灵沙臛”。然后将浸泡好的糯米加水入锅蒸至米粒透亮，捣打成糍糕，取小团包入豆沙，就可以直接食用了。
鸭丁粥的做法同样比较简单。姜切末、萝卜切条，香菇切丁，葱切小段备用。取鸭腿肉剔下切丁，倒入黄酒、姜末、花椒腌制一会儿。然后用砂锅烧水倒入白米，待米半熟时，加入腌制好的鸭丁，大火继续熬煮至米烂，入香菇丁、萝卜条枸杞、姜末、葱段再文火慢熬，出锅前撒入一点胡椒和盐，这道鸭丁粥便做好了。
上好的吴兴糯米蒸好后莹白透亮，隐隐能看到里面赤色的花形豆沙，这大概就是透花名字的由来吧。薛盈实在饿了，急急地拿起一团透花糍咬了一口，香甜软糯，有糯米的清黏，亦有红豆沙细腻，当真是一道非常美味的甜点。 ↑返回顶部↑
透花糍是前代有名的一道甜点，相传是虢国夫人府上厨役邓连发明的。它的做法并不复杂。取适量吴兴糯米和红豆浸泡一夜，红豆加清水、糖霜熬煮成红豆泥，过滤掉其中豆皮制成豆沙，前代称其为“灵沙臛”。然后将浸泡好的糯米加水入锅蒸至米粒透亮，捣打成糍糕，取小团包入豆沙，就可以直接食用了。
鸭丁粥的做法同样比较简单。姜切末、萝卜切条，香菇切丁，葱切小段备用。取鸭腿肉剔下切丁，倒入黄酒、姜末、花椒腌制一会儿。然后用砂锅烧水倒入白米，待米半熟时，加入腌制好的鸭丁，大火继续熬煮至米烂，入香菇丁、萝卜条枸杞、姜末、葱段再文火慢熬，出锅前撒入一点胡椒和盐，这道鸭丁粥便做好了。
上好的吴兴糯米蒸好后莹白透亮，隐隐能看到里面赤色的花形豆沙，这大概就是透花名字的由来吧。薛盈实在饿了，急急地拿起一团透花糍咬了一口，香甜软糯，有糯米的清黏，亦有红豆沙细腻，当真是一道非常美味的甜点。 ↑返回顶部↑