第204章（2 / 4）
她婉拒了沐霭的提议，“不用，很简单的，一会儿就好。”
沐霭却不同意，硬是尾随她到了厨房。
见他似乎真心想学，程曦便让他帮自己剥皮蛋。
程曦打算煮最常见的皮蛋瘦肉粥。
不过，她的做法有些不同。
程曦先把米洗净，沥干，然后用猪板油加一点点盐炒米，至米粒弹跳。
里脊肉则让沐霭帮她切成立2cm一段，用葱、姜、绍酒加水煮至半熟。
然后在砂锅加入滚水，落米，保持大滚。
同时放一半的皮蛋丁和姜片下锅。
等到砂锅再大滚后下之前煮到半熟的肉段，打浮沫，不加盖保持滚开一段时间，之后再转微火。
最后再把肉段捞出来扒丝，和姜丝、皮蛋丁一起加到粥底。
沐霭有点没看懂，见她忙得差不多了，一股脑儿地提出了自己的疑问，“为什么要用油来炒米呢？”
“这样容易开花，另外控制得好的话可以煮出胶质一样的粥底，而且很亮。”
“那为什么肉块要煮2次再捞出来，不一开始就切成肉丝呢？”
难道是怕他的刀工不好吗？
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沐霭却不同意，硬是尾随她到了厨房。
见他似乎真心想学，程曦便让他帮自己剥皮蛋。
程曦打算煮最常见的皮蛋瘦肉粥。
不过，她的做法有些不同。
程曦先把米洗净，沥干，然后用猪板油加一点点盐炒米，至米粒弹跳。
里脊肉则让沐霭帮她切成立2cm一段，用葱、姜、绍酒加水煮至半熟。
然后在砂锅加入滚水，落米，保持大滚。
同时放一半的皮蛋丁和姜片下锅。
等到砂锅再大滚后下之前煮到半熟的肉段，打浮沫，不加盖保持滚开一段时间，之后再转微火。
最后再把肉段捞出来扒丝，和姜丝、皮蛋丁一起加到粥底。
沐霭有点没看懂，见她忙得差不多了，一股脑儿地提出了自己的疑问，“为什么要用油来炒米呢？”
“这样容易开花，另外控制得好的话可以煮出胶质一样的粥底，而且很亮。”
“那为什么肉块要煮2次再捞出来，不一开始就切成肉丝呢？”
难道是怕他的刀工不好吗？
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