第51章（6 / 7）
鱼杀好了，温暖伸手接鱼时，鲁大厨特意瞄了眼她的手白白嫩嫩的，一点都不像厨子的手。说她会做菜呵呵，家常菜吧。
然而等到下一瞬，他的笑容便僵在脸上。那个小姑娘，明明一副十指不沾阳春水的模样，明明连杀鱼都不会。可是在接下来处理鱼的手法却娴熟的连鲁大厨都自愧不如
第70章 烤花篮桂鱼
烤花蓝桂鱼是鲁菜经典菜肴之一，采用“白烤”的烹饪手法精工细作而成。
所谓的白烤，就是指原料不直接接触火焰而烤出的菜品。
尤其是桂鱼，因本生肉质细腻鲜美，用白烤的手法制成，即保留了鱼的鲜美，又有烧烤的美味。
尽管温暖还没有实际的操作经验，但当她闭上眼睛的那一刻，所有关于烤花篮桂鱼的烹饪方法，以及相关需要的技术，都涌上脑海。
再睁开眼睛时，她的脸上已经褪却了玩笑的神色，只余下了专注，高度的专注。旁人的冷眼旁观、低低絮语，又或是江源略带担忧地询问，都统统被排除在心念之下。
眼前所观，只有各类食材；心中所想，只有烹饪流程。
桂鱼已经去鳞去内脏，温暖接过鱼后快速地过沸水氽烫一下，进一步去尽鱼鳞，再在鱼身上打上坡刀。她的手法稳当，刀洗更是利索得仿佛已经锤练过千万遍。
经过沸水氽制后，鱼身上的刀口翻开，抹了一层盐稍稍入味。
用海参、海米、五花肉、火腿、虾仁、冬笋、青豆、马蹄切丁，氽水调味后制成八宝馅料，顺着鱼嘴酿入鱼腹中。
鱼口小，而陷多，并不好塞。但是温暖的手在此时却显得异常灵活，很快便将所有的陷料塞入鱼腹，鱼腹也随之变得鼓鼓的。再将打好的鸡茸抹到鱼背刀口缝隙上，而后贴上火腿片。
最后在鱼身上细细地裹上一层猪网油，最后再用糊上面浆。如此一来，方才算是完成了一半的工序。接下来如何烤，那也是非常考验功力的。
将处理好的鱼放在铁箅子，用炭火小火慢烤。这烤，说起来简单，但是如何能让鱼均匀受热，如何能让鱼外裹着的面不在烤得过程中开裂，这都是极有讲究的。
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然而等到下一瞬，他的笑容便僵在脸上。那个小姑娘，明明一副十指不沾阳春水的模样，明明连杀鱼都不会。可是在接下来处理鱼的手法却娴熟的连鲁大厨都自愧不如
第70章 烤花篮桂鱼
烤花蓝桂鱼是鲁菜经典菜肴之一，采用“白烤”的烹饪手法精工细作而成。
所谓的白烤，就是指原料不直接接触火焰而烤出的菜品。
尤其是桂鱼，因本生肉质细腻鲜美，用白烤的手法制成，即保留了鱼的鲜美，又有烧烤的美味。
尽管温暖还没有实际的操作经验，但当她闭上眼睛的那一刻，所有关于烤花篮桂鱼的烹饪方法，以及相关需要的技术，都涌上脑海。
再睁开眼睛时，她的脸上已经褪却了玩笑的神色，只余下了专注，高度的专注。旁人的冷眼旁观、低低絮语，又或是江源略带担忧地询问，都统统被排除在心念之下。
眼前所观，只有各类食材；心中所想，只有烹饪流程。
桂鱼已经去鳞去内脏，温暖接过鱼后快速地过沸水氽烫一下，进一步去尽鱼鳞，再在鱼身上打上坡刀。她的手法稳当，刀洗更是利索得仿佛已经锤练过千万遍。
经过沸水氽制后，鱼身上的刀口翻开，抹了一层盐稍稍入味。
用海参、海米、五花肉、火腿、虾仁、冬笋、青豆、马蹄切丁，氽水调味后制成八宝馅料，顺着鱼嘴酿入鱼腹中。
鱼口小，而陷多，并不好塞。但是温暖的手在此时却显得异常灵活，很快便将所有的陷料塞入鱼腹，鱼腹也随之变得鼓鼓的。再将打好的鸡茸抹到鱼背刀口缝隙上，而后贴上火腿片。
最后在鱼身上细细地裹上一层猪网油，最后再用糊上面浆。如此一来，方才算是完成了一半的工序。接下来如何烤，那也是非常考验功力的。
将处理好的鱼放在铁箅子，用炭火小火慢烤。这烤，说起来简单，但是如何能让鱼均匀受热，如何能让鱼外裹着的面不在烤得过程中开裂，这都是极有讲究的。
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