第164章（5 / 7）
配料帮工们都洗好放在案板上了，做这道菜的时候，陈白微身后还站着还几位年轻的厨师，一人手里拿着一个本子一支笔，随时记下陈白微做的要领。
这加吉鱼是已经处理好的，陈白微取出一条来，鱼身两边个片出一片鱼肉下来。
然后这两个鱼片上要用清酒还有盐稍微腌制二十分钟，再泼上一次开水烧烫。
豆腐还有萝卜都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌盖上雕花，之后金针菇也切掉根部备用。
鱼糕切成扇状，都是用来摆盘的。
白菜叶子垫在盘子下面，鱼片放到叶子上面，将萝卜豆腐等摆在鱼片两边，之后再把香菇金针菇放下，最后摆上鱼糕马蹄贝。
整盘送到蒸笼上开始蒸，蒸制的过程中，把要用到的酱汁调好，等鱼蒸好拿出来，浇上酱汁，再烧油淋一遍。
一整盘精美的成品做出来，陈白微笑着将盘子放到一旁，“你们尝尝！”
郑瑾这破孩子率先拿起一双筷子，伸向里面鱼肉，夹起一点送到嘴里。
这加吉鱼肉质本来就细嫩，腴美鲜滑，她尝了一口，就开心的眯起了眼睛。
“好吃，很嫩，又带着一股淡淡的清香，像是白菜叶子的香味又像是香菇萝卜的香味，融合得非常好。”、
其他尝了的也都说好吃，陈白微自己拿筷子夹起一点，送到嘴里。
然后皱了皱眉。
“嗯，不应该用清酒的，直接用淡淡的葱姜水就行，清酒有点冲淡了鱼肉的味道，没那么鲜了。”
比她以前尝过的要差一些，而且她现在算是仿制，还是应该用自己想的方法来做。
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这加吉鱼是已经处理好的，陈白微取出一条来，鱼身两边个片出一片鱼肉下来。
然后这两个鱼片上要用清酒还有盐稍微腌制二十分钟，再泼上一次开水烧烫。
豆腐还有萝卜都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌盖上雕花，之后金针菇也切掉根部备用。
鱼糕切成扇状，都是用来摆盘的。
白菜叶子垫在盘子下面，鱼片放到叶子上面，将萝卜豆腐等摆在鱼片两边，之后再把香菇金针菇放下，最后摆上鱼糕马蹄贝。
整盘送到蒸笼上开始蒸，蒸制的过程中，把要用到的酱汁调好，等鱼蒸好拿出来，浇上酱汁，再烧油淋一遍。
一整盘精美的成品做出来，陈白微笑着将盘子放到一旁，“你们尝尝！”
郑瑾这破孩子率先拿起一双筷子，伸向里面鱼肉，夹起一点送到嘴里。
这加吉鱼肉质本来就细嫩，腴美鲜滑，她尝了一口，就开心的眯起了眼睛。
“好吃，很嫩，又带着一股淡淡的清香，像是白菜叶子的香味又像是香菇萝卜的香味，融合得非常好。”、
其他尝了的也都说好吃，陈白微自己拿筷子夹起一点，送到嘴里。
然后皱了皱眉。
“嗯，不应该用清酒的，直接用淡淡的葱姜水就行，清酒有点冲淡了鱼肉的味道，没那么鲜了。”
比她以前尝过的要差一些，而且她现在算是仿制，还是应该用自己想的方法来做。
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