第113章（3 / 7）
随着来酒吧这样姑娘越来越多，戴薇在云锦建议下，重印了酒吧里酒水单——新酒水单里，每一款酒名字后面，都用同样大字体标注了酒精度。
就连酒水单分类，也按照酒精度重新划分，酒精度5以下、5到15之间、15到30之间……
在这样大类下面，才是划分细类，每一款酒之后还都用略小字号标注了最明显风味特征——譬如说甜、酸中带甜、浓郁柚子味、浓郁桃子味、清凉薄荷味、偏苦药草味……
或许有常来酒吧喝酒客人觉得酒水单这样写太过啰嗦，甚至没有格调，但是对于初来酒吧，对各种调制酒没什么了解客人来说，这样酒水单看着舒心太多了。
——如今酒吧里客人，前者可能只占两成，后者则能占据八成。随着戴薇酒吧里上座率一天比一天高，顾客群体特征也越来越明显。
酒水单要更符合谁偏好，自然是不言而喻。
除此之外，戴薇还让酒吧里调酒师，多多研发无酒精鸡尾酒，用不含酒精配方，调配出和含酒精鸡尾酒相近口感，以此来为不善饮酒或者酒精过敏顾客更多选择。
酒吧开始推广后第三个周末，酒吧里座位第一次被客人全都坐满了。
晚上九点钟之后到达客人，看到酒吧里没有空位，只能在酒吧门口遗憾离开。
戴薇自从酒吧开业以来，第一次遇到这样景象，激动地深呼吸了好几次，然后才换上一脸淡定表情，和调酒师、服务员一起，根据客人口味，帮客人们推荐相应酒水。
周末两天晚上，酒吧里都是座无虚席，戴薇高兴得合不拢嘴，大手一挥，答应给酒吧里所有员工都发个红包，让员工们也一起分享这份快乐。
戴薇合伙人也非常高兴，甚至比戴薇更加惊喜，因为合伙人之前已经心灰意冷，认定酒吧没救了，如今看到酒吧生意真被戴薇逆转过来，心中充满了意外之喜。
如果酒吧能够一直维持住现在红火，将过去半年亏损钱赚回来，根本不需要多长时间。
合伙人虽然略微有些心痛，自己在酒吧里占据股份降低了，能够分到利润也相应减少了，而且根据之前协议，她现在已经不能再追加投资了……不过合伙人心中喜悦还是超过心痛！
酒吧正在以之前亏钱两倍速度甚至更快速度在赚钱！
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就连酒水单分类，也按照酒精度重新划分，酒精度5以下、5到15之间、15到30之间……
在这样大类下面，才是划分细类，每一款酒之后还都用略小字号标注了最明显风味特征——譬如说甜、酸中带甜、浓郁柚子味、浓郁桃子味、清凉薄荷味、偏苦药草味……
或许有常来酒吧喝酒客人觉得酒水单这样写太过啰嗦，甚至没有格调，但是对于初来酒吧，对各种调制酒没什么了解客人来说，这样酒水单看着舒心太多了。
——如今酒吧里客人，前者可能只占两成，后者则能占据八成。随着戴薇酒吧里上座率一天比一天高，顾客群体特征也越来越明显。
酒水单要更符合谁偏好，自然是不言而喻。
除此之外，戴薇还让酒吧里调酒师，多多研发无酒精鸡尾酒，用不含酒精配方，调配出和含酒精鸡尾酒相近口感，以此来为不善饮酒或者酒精过敏顾客更多选择。
酒吧开始推广后第三个周末，酒吧里座位第一次被客人全都坐满了。
晚上九点钟之后到达客人，看到酒吧里没有空位，只能在酒吧门口遗憾离开。
戴薇自从酒吧开业以来，第一次遇到这样景象，激动地深呼吸了好几次，然后才换上一脸淡定表情，和调酒师、服务员一起，根据客人口味，帮客人们推荐相应酒水。
周末两天晚上，酒吧里都是座无虚席，戴薇高兴得合不拢嘴，大手一挥，答应给酒吧里所有员工都发个红包，让员工们也一起分享这份快乐。
戴薇合伙人也非常高兴，甚至比戴薇更加惊喜，因为合伙人之前已经心灰意冷，认定酒吧没救了，如今看到酒吧生意真被戴薇逆转过来，心中充满了意外之喜。
如果酒吧能够一直维持住现在红火，将过去半年亏损钱赚回来，根本不需要多长时间。
合伙人虽然略微有些心痛，自己在酒吧里占据股份降低了，能够分到利润也相应减少了，而且根据之前协议，她现在已经不能再追加投资了……不过合伙人心中喜悦还是超过心痛！
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