第75章（3 / 7）
腌萝卜是蜀川省出了名的小菜，几乎家家户户都会做，主要做法，就是将萝卜切成丝，用盐水泡过后晒干了。
之后，就需要将萝卜用大盆装着，然后依次放入熟菜油，盐巴，辣椒，花椒，酱油，橘皮等等。
最后，再放入陶罐里密封半个月到一个月，腌萝卜就可以吃了。
腌萝卜是一道能保存半年以上的腌菜，而且味香咸辣，嚼着嘎嘣脆，又脆又爽，钱宝珠他们这里几乎一年到头都会做。
不过，也就是钱宝珠家，才舍得放熟菜油，如今多数人家，因为条件不好，基本就放点盐和辣椒就成。
这样的腌萝卜味道虽然会差很多，但只要能吃就成。
可以说，如今宏扬公社包括附近的社员们，一年到头菜桌上都会有腌萝卜。
因为如今是大集体，集体的土地都要用来种粮食大豆棉花等各种作物，不可能会种菜，除非被上面安排还差不多。
至于老农民们自己的自留地，因为如今粮食普遍不够吃，所以多数也是用来种粮食，只有边边角角不好的土地，才会用来种点菜。
如今春天还好，野外各种野菜多的挖不过来，没菜吃的时候，随便去挖点就够了。
到了夏天，又可以吃南瓜叶，红薯叶等等，土豆，还有嫩南瓜等等。
至于秋天，就是吃些酸菜，老南瓜，红薯土豆芋头，冬天则基本都是萝卜白菜。
但如今，家家户户为了节省油盐，基本都是放的少少的，这也就导致了，这些菜有时味道还比不上腌萝卜。
这也就导致了，川蜀人民对腌萝卜是非常喜爱，三天不吃就想的慌。
嗯，说多了，话归正题，还是山上的鹿重要。
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之后，就需要将萝卜用大盆装着，然后依次放入熟菜油，盐巴，辣椒，花椒，酱油，橘皮等等。
最后，再放入陶罐里密封半个月到一个月，腌萝卜就可以吃了。
腌萝卜是一道能保存半年以上的腌菜，而且味香咸辣，嚼着嘎嘣脆，又脆又爽，钱宝珠他们这里几乎一年到头都会做。
不过，也就是钱宝珠家，才舍得放熟菜油，如今多数人家，因为条件不好，基本就放点盐和辣椒就成。
这样的腌萝卜味道虽然会差很多，但只要能吃就成。
可以说，如今宏扬公社包括附近的社员们，一年到头菜桌上都会有腌萝卜。
因为如今是大集体，集体的土地都要用来种粮食大豆棉花等各种作物，不可能会种菜，除非被上面安排还差不多。
至于老农民们自己的自留地，因为如今粮食普遍不够吃，所以多数也是用来种粮食，只有边边角角不好的土地，才会用来种点菜。
如今春天还好，野外各种野菜多的挖不过来，没菜吃的时候，随便去挖点就够了。
到了夏天，又可以吃南瓜叶，红薯叶等等，土豆，还有嫩南瓜等等。
至于秋天，就是吃些酸菜，老南瓜，红薯土豆芋头，冬天则基本都是萝卜白菜。
但如今，家家户户为了节省油盐，基本都是放的少少的，这也就导致了，这些菜有时味道还比不上腌萝卜。
这也就导致了，川蜀人民对腌萝卜是非常喜爱，三天不吃就想的慌。
嗯，说多了，话归正题，还是山上的鹿重要。
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