第95章（3 / 7）
在长三角地区，水网密布，各种鱼类丰富，所以南城的厨师，各个都会做鱼。
在方灿灿看来评判一个厨师厨艺如何的一个非常关键的标准，就看他会不会做鱼。
首先看食材，砂锅鱼头最经典的食材是选用新鲜的鳙鱼头，因为这种鱼肉质细腻肥嫩，尤其是鱼头，异常鲜美。用来做砂锅鱼头是极好的材料。
其次便是烹饪的器皿。方灿灿对这家店使用砂锅颇有好感。
她的厨艺也不错，只是因为平时工作太忙，让她都很难静下心来做一顿饭。但她对砂锅这种煲汤工具是情有独钟。
砂锅的材质决定了它传热快散热慢的原理，熬好汤以后有种天然的保温效果，鱼头这种食材跟砂锅搭配更是有种神奇的效果，用砂锅做鱼头汤，汤更加浓郁奶白。
两道菜很快就端上桌。
方灿灿夹起一块鱼肉尝了尝，又舀了一勺汤。
嗯，非常满意！
“我的公司在安楠国际，你们这里可以送工作餐吗？”结账的时候，店里已经不忙，方灿灿便问道。
“可以的，工作餐一般5份起送，一份10块。不足5份，每份12块。四菜一汤。”老板娘显然是做惯了工作餐的生意。
“我希望点10菜2汤，单锅小炒，可以送吗？”
相比一份一份的盒饭，方灿灿更喜欢让餐馆直接把这些菜装了送到公司，这样每人都能吃到更多的菜式，满意度也就更高。
而且每个人的口味都不同，若是做快餐，便有可能不符合口味。吃不好，首先别的不说，安泽伦那关都过不去。
老板娘微微一怔：“当然可以......”她把菜单放在方灿灿面前：“你选。”
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在方灿灿看来评判一个厨师厨艺如何的一个非常关键的标准，就看他会不会做鱼。
首先看食材，砂锅鱼头最经典的食材是选用新鲜的鳙鱼头，因为这种鱼肉质细腻肥嫩，尤其是鱼头，异常鲜美。用来做砂锅鱼头是极好的材料。
其次便是烹饪的器皿。方灿灿对这家店使用砂锅颇有好感。
她的厨艺也不错，只是因为平时工作太忙，让她都很难静下心来做一顿饭。但她对砂锅这种煲汤工具是情有独钟。
砂锅的材质决定了它传热快散热慢的原理，熬好汤以后有种天然的保温效果，鱼头这种食材跟砂锅搭配更是有种神奇的效果，用砂锅做鱼头汤，汤更加浓郁奶白。
两道菜很快就端上桌。
方灿灿夹起一块鱼肉尝了尝，又舀了一勺汤。
嗯，非常满意！
“我的公司在安楠国际，你们这里可以送工作餐吗？”结账的时候，店里已经不忙，方灿灿便问道。
“可以的，工作餐一般5份起送，一份10块。不足5份，每份12块。四菜一汤。”老板娘显然是做惯了工作餐的生意。
“我希望点10菜2汤，单锅小炒，可以送吗？”
相比一份一份的盒饭，方灿灿更喜欢让餐馆直接把这些菜装了送到公司，这样每人都能吃到更多的菜式，满意度也就更高。
而且每个人的口味都不同，若是做快餐，便有可能不符合口味。吃不好，首先别的不说，安泽伦那关都过不去。
老板娘微微一怔：“当然可以......”她把菜单放在方灿灿面前：“你选。”
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