第87章（5 / 7）
豆腐？阿好眼前一亮，反正这豆腐脑是不成了，不如做成豆腐再送给大家吃，大家也方便做菜。对，就是这么办，阿好对做菜的事情向来有兴趣，立刻找来麻布跟石头，开始压制这些豆腐脑。
豆腐脑跟豆腐的区别就在于含水量的不同，将豆腐脑中多余的水分压出来，就成了豆腐。当然，这样两遍做出来的豆腐肯定不如一次做出来的好吃，但应该也差不多。
把麻布跟石头压好，清白色的水珠立刻滴滴答答的流了出来，豆腐脑也在明显的减少。
过了一会儿，水分渗出不那么明显的时候，阿好从厨房拿来了食醋，小心的滴了一点进去。做豆腐的时候会用到石膏，石膏凝结程度不一样也会影响到豆腐的老嫩程度，醋能促使石膏凝结，虽然现在加有点晚了，但多少还是有点用的。
滴完醋，果然，豆腐脑往外渗水的速度又加快了。
这个过程其实挺慢的，也挺无聊的，可是阿好就是觉得有意思，竟然在水桶边上坐住了，直到田三嫂来找她。明天是她定亲的日子，还有很多事情要商量一下，田三嫂进门见她竟然还有时间盯着一桶豆腐看，不禁又气又笑，她让她怎么说好呢！
阿好琢磨着这豆腐一时半会儿也渗不完水，就跟田三嫂去商量这件事。
她们商量了半天，中途周氏又加入，大家又说了半天。等她们终于要散的时候，萧奕又回来了，肯定又要说上一会儿。
“啊，我的豆腐。”送走众人，阿好这才想起她的豆腐，赶紧往屋里跑。结果她打开桶盖一看，那豆腐炖着吃都嫌老了，用手一戳都有些硬邦邦的。
“怎么回事？”萧奕跟着她进来，诧异道。
阿好觉得有些不好意思，赶紧盖上了桶盖，“没事，马上吃饭了，咱们去吃饭吧！”不等萧奕反应，她就把他推了出去。
吃完饭，阿好再回来看这桶豆腐，它已经彻底变成了一块豆干，摸上去弹弹的，要是吃起来……她忽然心中一动，拿刀子切了一块放进了嘴里。
入口软弹，还有浓浓的豆香，跟豆腐截然不同。不过味道还是寡淡了一点，阿好将目光移到了外面咕咕卤肉的锅上。
晚上，阿好给大家加菜，卤的红褐色的大块豆干，口感软弹，香味浓郁，大家一尝就十分喜欢。
“这到底是肉还是豆腐，我怎么有点含糊呢？”田成材今天也留下来吃饭了，他夹着一大块豆干疑惑道。
↑返回顶部↑
豆腐脑跟豆腐的区别就在于含水量的不同，将豆腐脑中多余的水分压出来，就成了豆腐。当然，这样两遍做出来的豆腐肯定不如一次做出来的好吃，但应该也差不多。
把麻布跟石头压好，清白色的水珠立刻滴滴答答的流了出来，豆腐脑也在明显的减少。
过了一会儿，水分渗出不那么明显的时候，阿好从厨房拿来了食醋，小心的滴了一点进去。做豆腐的时候会用到石膏，石膏凝结程度不一样也会影响到豆腐的老嫩程度，醋能促使石膏凝结，虽然现在加有点晚了，但多少还是有点用的。
滴完醋，果然，豆腐脑往外渗水的速度又加快了。
这个过程其实挺慢的，也挺无聊的，可是阿好就是觉得有意思，竟然在水桶边上坐住了，直到田三嫂来找她。明天是她定亲的日子，还有很多事情要商量一下，田三嫂进门见她竟然还有时间盯着一桶豆腐看，不禁又气又笑，她让她怎么说好呢！
阿好琢磨着这豆腐一时半会儿也渗不完水，就跟田三嫂去商量这件事。
她们商量了半天，中途周氏又加入，大家又说了半天。等她们终于要散的时候，萧奕又回来了，肯定又要说上一会儿。
“啊，我的豆腐。”送走众人，阿好这才想起她的豆腐，赶紧往屋里跑。结果她打开桶盖一看，那豆腐炖着吃都嫌老了，用手一戳都有些硬邦邦的。
“怎么回事？”萧奕跟着她进来，诧异道。
阿好觉得有些不好意思，赶紧盖上了桶盖，“没事，马上吃饭了，咱们去吃饭吧！”不等萧奕反应，她就把他推了出去。
吃完饭，阿好再回来看这桶豆腐，它已经彻底变成了一块豆干，摸上去弹弹的，要是吃起来……她忽然心中一动，拿刀子切了一块放进了嘴里。
入口软弹，还有浓浓的豆香，跟豆腐截然不同。不过味道还是寡淡了一点，阿好将目光移到了外面咕咕卤肉的锅上。
晚上，阿好给大家加菜，卤的红褐色的大块豆干，口感软弹，香味浓郁，大家一尝就十分喜欢。
“这到底是肉还是豆腐，我怎么有点含糊呢？”田成材今天也留下来吃饭了，他夹着一大块豆干疑惑道。
↑返回顶部↑