第62章（4 / 7）
和满大街的川味九宫格火锅不同，本地人更喜欢于比较滋补的火锅的吃法，一般都是宰一只新鲜的老鸭或者老母鸡，先热油锅，将生姜、大蒜、八角、花椒等放进去炸一下捞出来，然后将剁块的鸡鸭放进去，炒到金黄色之后，加入清水，煮沸后，用一把漏勺将上面一层浮沫子捞出来丢掉，再加入参须、枸杞等，煮沸转小火炖上一个小时左右，因为是要先吃里面的鸡鸭肉的，所以不能像寻常炖汤一样炖的太烂，一个小时正好，汤的味道出来了，肉也不会炖烂。
这时候，大家围坐在一起，用漏勺将里面的肉捞出来吃掉，再喝点汤暖暖胃，等到吃的差不多了，将提前炖好的大骨汤倒进去，开始涮菜吃火锅，吃这样的火锅有个好处，提前喝汤可以暖胃，而且到后面涮菜的时候，大家可以根据自己的口味调制不同的蘸料，辣度也可以自己把握，不至于像吃九宫格一样，喜欢吃的百吃不厌，怕吃辣的闻之色变。
同类的做法还有牛肉火锅和羊肉火锅，精通美食的a省人还依据这个做法衍生出了诸如兔肉火锅、驴肉火锅、野猪肉火锅、海鲜火锅、河鲜火锅等等，因为做法太多，所以牛厨子才要问韩小美想做什么口味的。
“家里现在还有什么食材？”韩小美问道，她是知道章思贤这小家伙过完年就和蚂蚁搬家似得，从章家拖了很多过年没用完的食材到这边来的，美其名曰是省了买菜的钱，不要浪费，其实章家过年采购的那些食材很多都是本地买都买不到的上等食材，章思贤带过来，不过是想让他们都跟着饱饱口福罢了。
“牛肉，羊肉，老母鸡还有老鸭都有，还有几条鳜鱼和两条鹿腿肉，野猪肉也还有半只。”牛厨子掰着手指头数了数，然后黑线地发现，好像很多食材都不用他单独采购了，明天大概去菜市场买点新鲜蔬菜年糕米线什么的就差不多了。
“那咱们干脆做一个辣味的羊肉火锅，一个清汤的老母鸡火锅，牛大哥你上次不是用锡纸烤了一条鳜鱼吗？那个特别好吃，我好久没吃了，这次再多做两条吧？一条都不够我一个人吃的。”韩小美说到牛厨子做的烤鱼就忍不住口水滴答。
“成！等明天一早我去菜市场看看有没有水库里的鲫鱼，鲫鱼烤好了也非常好吃的，就是刺多，你们吃的时候小心点。”牛厨子说完就急匆匆回去做准备去了。
真正讲究的本地火锅，汤底都要提前一天开始准备的，牛肉要现熬，拿来涮菜的清汤也要用一些滋补的中药材提前炖好，炖一整夜，第二天拿来涮菜，哪怕只是最简单的青菜，都能吃出老母鸡的味道来。
韩小美回到屋子里的时候，赵琳琅和章思贤已经打过电话了，家长们都很开明，除了严厉禁止喝酒之外，对于孩子们偶尔的放松都很支持，甚至沈梦还说干脆明天晚上大家都别看书了，要放松就彻底放松，财大气粗的沈女士还大方地表示，孩子们聚餐庆祝用的蛋糕、甜点、水果之类的由她提供，毕竟女儿这次可是考了全校第六名，老争气了！考完试放松一下，几个朋友在一起吃顿饭怎么了？
“那就听阿姨的，咱们干脆放假一天！明天下午放学之后，我去接琳琅和小荣，思贤你在家里等我们。晚上先吃火锅，吃完之后咱们看部电影！”
“看什么？”韩小荣已经很久没有看过电视了，一听这个顿时眼睛都亮了。
“泰坦尼克号！”韩小美得意一笑，“明天思贤你让你们家送台电视机还有vcd过来，我放学先去租碟子，晚上看电影！”
“姐你太棒了！你是全世界最好的姐姐！”韩小荣一把抱住他姐，激动的恨不得出去跑个八百米，那可是泰坦尼克号啊！他们班很多都是城里学生，听说寒假的时候去电影院看了好几场了，每回都是哭着出来的，特别好看！只可惜他现在被他姐盯得牢，别说去电影院看电影了，连电视剧都不给看的。
“行了行了，先别忙着恭维你姐，电视机和vcd等看完电影还要给思贤他们家送回去的，影碟也要还回去。”
“不能多看两遍吗？”韩小荣挣扎道。
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这时候，大家围坐在一起，用漏勺将里面的肉捞出来吃掉，再喝点汤暖暖胃，等到吃的差不多了，将提前炖好的大骨汤倒进去，开始涮菜吃火锅，吃这样的火锅有个好处，提前喝汤可以暖胃，而且到后面涮菜的时候，大家可以根据自己的口味调制不同的蘸料，辣度也可以自己把握，不至于像吃九宫格一样，喜欢吃的百吃不厌，怕吃辣的闻之色变。
同类的做法还有牛肉火锅和羊肉火锅，精通美食的a省人还依据这个做法衍生出了诸如兔肉火锅、驴肉火锅、野猪肉火锅、海鲜火锅、河鲜火锅等等，因为做法太多，所以牛厨子才要问韩小美想做什么口味的。
“家里现在还有什么食材？”韩小美问道，她是知道章思贤这小家伙过完年就和蚂蚁搬家似得，从章家拖了很多过年没用完的食材到这边来的，美其名曰是省了买菜的钱，不要浪费，其实章家过年采购的那些食材很多都是本地买都买不到的上等食材，章思贤带过来，不过是想让他们都跟着饱饱口福罢了。
“牛肉，羊肉，老母鸡还有老鸭都有，还有几条鳜鱼和两条鹿腿肉，野猪肉也还有半只。”牛厨子掰着手指头数了数，然后黑线地发现，好像很多食材都不用他单独采购了，明天大概去菜市场买点新鲜蔬菜年糕米线什么的就差不多了。
“那咱们干脆做一个辣味的羊肉火锅，一个清汤的老母鸡火锅，牛大哥你上次不是用锡纸烤了一条鳜鱼吗？那个特别好吃，我好久没吃了，这次再多做两条吧？一条都不够我一个人吃的。”韩小美说到牛厨子做的烤鱼就忍不住口水滴答。
“成！等明天一早我去菜市场看看有没有水库里的鲫鱼，鲫鱼烤好了也非常好吃的，就是刺多，你们吃的时候小心点。”牛厨子说完就急匆匆回去做准备去了。
真正讲究的本地火锅，汤底都要提前一天开始准备的，牛肉要现熬，拿来涮菜的清汤也要用一些滋补的中药材提前炖好，炖一整夜，第二天拿来涮菜，哪怕只是最简单的青菜，都能吃出老母鸡的味道来。
韩小美回到屋子里的时候，赵琳琅和章思贤已经打过电话了，家长们都很开明，除了严厉禁止喝酒之外，对于孩子们偶尔的放松都很支持，甚至沈梦还说干脆明天晚上大家都别看书了，要放松就彻底放松，财大气粗的沈女士还大方地表示，孩子们聚餐庆祝用的蛋糕、甜点、水果之类的由她提供，毕竟女儿这次可是考了全校第六名，老争气了！考完试放松一下，几个朋友在一起吃顿饭怎么了？
“那就听阿姨的，咱们干脆放假一天！明天下午放学之后，我去接琳琅和小荣，思贤你在家里等我们。晚上先吃火锅，吃完之后咱们看部电影！”
“看什么？”韩小荣已经很久没有看过电视了，一听这个顿时眼睛都亮了。
“泰坦尼克号！”韩小美得意一笑，“明天思贤你让你们家送台电视机还有vcd过来，我放学先去租碟子，晚上看电影！”
“姐你太棒了！你是全世界最好的姐姐！”韩小荣一把抱住他姐，激动的恨不得出去跑个八百米，那可是泰坦尼克号啊！他们班很多都是城里学生，听说寒假的时候去电影院看了好几场了，每回都是哭着出来的，特别好看！只可惜他现在被他姐盯得牢，别说去电影院看电影了，连电视剧都不给看的。
“行了行了，先别忙着恭维你姐，电视机和vcd等看完电影还要给思贤他们家送回去的，影碟也要还回去。”
“不能多看两遍吗？”韩小荣挣扎道。
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