第70章（6 / 7）
肥瘦相间的五花肉切成薄片，这薄片也有讲究，太厚了油腻，太薄了没吃头，要不候不薄才好。大铁锅烧辣了，把切好的猪肉放在锅里炼，炼出一些油，肉色微黄但不焦为最佳。
待猪肉炼好，便就着锅里的油放葱姜蒜辣椒等佐料呛锅，翻炒片刻后，放酱油和烧刀子，又加上刚刚将肉块淹住的水，任其大火烧开。烧开后改小火，炖一会儿，将已经冻住的猪血切片丢进去，豆腐切块儿也丢进去，这两样东西都耐炖，炖得越久越入味儿。
外面血肠和猪腰子猪心猪肺等下水也收拾好了，招儿手脚麻利的将之都切片切块儿，丢进锅中，又放了盐。差不多炖上一刻钟的样子，酸菜、白崧等就可以入锅了，然后就放在哪儿慢慢炖。
随着时间的过去，一股肉的香气夹杂着酸菜的酸香飘散开来，院子里屋里的人闻到这股香气，都不禁咽了一口口水。
而毛八斗更是早就站在灶房门口等上了，他脚边是黑子，一人一狗团团乱转，都是急不可耐。
杀猪菜很快就出锅了，也没端进屋里，就在院子里放了张方桌搁着。偌大一个盆，热气腾腾，闻着这味儿就挪不动道。
不分辈分也不分男女老少，都是一人打一碗，随便找个地儿就蹲着吃上了。
毛八斗吃得大汗淋漓，真恨不得将头上的帽子围脖都取了，可想着之前买山头那事，还保留着最后一刻的清醒。
同样如此的还有李大田，两人心里都是苦哈哈的。
至于薛青山，别看他平时一派矜持，这会儿也没比其他人好到哪儿去，真是恨不得甩开膀子吃上了，也是最近少了酒肉吃，嘴里都能淡出鸟来。
好不容易等那股馋劲儿过了，他一面拿手剔牙，一面道：“招儿，这杀了猪分了那些肉，卖春联你们又大赚一笔，不孝敬孝敬大伯？”
这话说得场中俱静，几乎所有人都震惊于薛青山的无耻。
薛老爷子的脸当即沉了下来，斥道：“老大，你肉吃多了吃昏了头吧，方才招儿不是给送了酒肉，还填不住你的嘴！”
“爹，这哪能一样，往年咱家可从不缺肉吃，今年若不是他们抢了我的活儿，至于吃个肉都是扣扣索索的，她不补我谁补。”这话薛青山早就想说了，一直碍着面子没说出来，也是最近薛寡妇逼他逼得紧。
那薛寡妇是个妖精，以前薛青山对她还不屑一顾，总觉得这样的女人脏，可自打那次鬼使神差后，他就掉进那坑里出不来了。
↑返回顶部↑
待猪肉炼好，便就着锅里的油放葱姜蒜辣椒等佐料呛锅，翻炒片刻后，放酱油和烧刀子，又加上刚刚将肉块淹住的水，任其大火烧开。烧开后改小火，炖一会儿，将已经冻住的猪血切片丢进去，豆腐切块儿也丢进去，这两样东西都耐炖，炖得越久越入味儿。
外面血肠和猪腰子猪心猪肺等下水也收拾好了，招儿手脚麻利的将之都切片切块儿，丢进锅中，又放了盐。差不多炖上一刻钟的样子，酸菜、白崧等就可以入锅了，然后就放在哪儿慢慢炖。
随着时间的过去，一股肉的香气夹杂着酸菜的酸香飘散开来，院子里屋里的人闻到这股香气，都不禁咽了一口口水。
而毛八斗更是早就站在灶房门口等上了，他脚边是黑子，一人一狗团团乱转，都是急不可耐。
杀猪菜很快就出锅了，也没端进屋里，就在院子里放了张方桌搁着。偌大一个盆，热气腾腾，闻着这味儿就挪不动道。
不分辈分也不分男女老少，都是一人打一碗，随便找个地儿就蹲着吃上了。
毛八斗吃得大汗淋漓，真恨不得将头上的帽子围脖都取了，可想着之前买山头那事，还保留着最后一刻的清醒。
同样如此的还有李大田，两人心里都是苦哈哈的。
至于薛青山，别看他平时一派矜持，这会儿也没比其他人好到哪儿去，真是恨不得甩开膀子吃上了，也是最近少了酒肉吃，嘴里都能淡出鸟来。
好不容易等那股馋劲儿过了，他一面拿手剔牙，一面道：“招儿，这杀了猪分了那些肉，卖春联你们又大赚一笔，不孝敬孝敬大伯？”
这话说得场中俱静，几乎所有人都震惊于薛青山的无耻。
薛老爷子的脸当即沉了下来，斥道：“老大，你肉吃多了吃昏了头吧，方才招儿不是给送了酒肉，还填不住你的嘴！”
“爹，这哪能一样，往年咱家可从不缺肉吃，今年若不是他们抢了我的活儿，至于吃个肉都是扣扣索索的，她不补我谁补。”这话薛青山早就想说了，一直碍着面子没说出来，也是最近薛寡妇逼他逼得紧。
那薛寡妇是个妖精，以前薛青山对她还不屑一顾，总觉得这样的女人脏，可自打那次鬼使神差后，他就掉进那坑里出不来了。
↑返回顶部↑