第38章(1 / 7)

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  关妙的目光锁定在鱼身上,手上的动作不停,一片片鱼鳞斜飞出去,落在水盆里,她还能分出心思对观众们解说:“大家刮鱼鳞的时候,一定要记住斜向刮,这样用力会比较均匀,不易对鱼肉造成损害。鱼鳍处是遗忘的重灾区,大家千万要记得刮干净啊!”

  说着,她捏住鱼肚的一侧,把鱼鳍部分展示在镜头前,给了大家一个特写定格。

  “哇,说得好清楚明晰,我回家也要试试。”

  “噫,她要升级成我女神了,好厉害,分秒必争还这么镇定!”

  关妙丝毫不知,她的随口一句,已经为她引来了不少的粉丝。

  把草鱼遍身的鱼鳞都刮干净后,再用温水以淋洗的方式,里里外外洗个干净,才算完成了酸菜鱼的第一道工序,杀鱼。

  看着关妙的动作不疾不徐,观众们都暗暗为她着急,以为过去了很长时间,但定睛一看表,咦,才两分钟不到?

  换了一把大菜刀,关妙眉头都不皱一下,掀开鱼鳍,沿着鱼鳍的下方,用力地一刀斩下去,鱼头和鱼身就分了家。时间紧急,鱼头又不容易熟,她耳索性放弃了鱼头,把它丢到了一边。

  紧接着就是最关键的一步:片鱼。

  鱼片切得怎么样,将直接影响到酸菜鱼的口感,非常考验厨师的刀工。

  关妙抿了抿唇,深吸了一口气,调整了一下握刀的姿势,沿着鱼脊骨,屏息凝神地下了刀。她全神贯注,就连一缕头发飘落了下来,也没注意到,仿佛她的全世界现在只剩了案板上这一条鱼。

  她手腕微动,刀锋随之抖动,一点一点地从鱼尾往前推进,片下一整片鱼肉后,又依样画葫芦,照片下另一半鱼肉。

  才片下两块整鱼肉,光洁的额头上就已经沁出了两滴汗珠,关妙缓缓地呼出一大口气,又投入到了下一个步骤中。

  她抬手在案板边放了一碗水,刀锋在水面沾了沾,采用了推拉式的刀法,刀面斜成四十五度角,一推一拉之间,就片下了一块薄薄的鱼肉。

  第46章 酸菜鱼
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