第531章（1 / 3）
他总要给自己找点事做，才不会焦躁。
“对，就这样。”池晏在厨房盯着厨娘蒸面包，他这次没有叫厨娘做老酸面，而是直接做的酵种。
酵种也好做，黑麦粉放进密封的罐子，加水，搅匀之后放在室温下发酵，因为现在天气太冷，池晏让厨娘把罐子放在有壁炉的房间里。
每天都要再加水和黑麦粉，等七八天后，麦粉糊糊自然膨胀到两倍大，表面有了气泡，酵种就做好了。
做一罐可以用一辈子，只要每次用了之后继续加水和麦粉喂养就行。
池晏也是这次才想起这个办法——他之前也就记得怎么做老酵面。
但老酵面的缺点比较明显，就是带酸味，如果和面的时候加多了，馒头就会带点酸味，虽然不难吃，但是不带酸味的肯定能好。
这次他还让人把带来的糖块碾成糖粉，加进蛋白里，用铁片制作的打蛋器打发，拌进一些面粉，然后再倒进面粉里，放进烤箱里。
烤出来的已经不是面包了，而是蛋糕，虽然没有奶油，但口感软绵，如果烤之前放一把果干进去，切好之后淋一点蜂蜜，那就更好了。
池晏带来的酒和麻糖非常受欢迎，卖给阿瑟之后，斯德丁那边又让商队带来了几车，在糖能当硬通货，代替金钱职能的时候，糖就是钱。
天然未加工的甜味剂有，但水果一类，总是酸味大于甜味，不加糖只能熬成酸甜味的果酱。
可即便是果酱，都能卖出大价钱。
现在池晏的宴会，蛋糕是必定有的，除了蛋糕以外，还有黄酒。
其它食物也都是改良过的，香煎鸡肉非常受欢迎，还有“虾片”，说是虾片，其实里面没虾。
鸡肉切砍成肉泥，然后加入淀粉，揉成长条，在通风处晾干一晚，切成拨片，在烤箱里慢慢烘干，然后下油锅一炸就膨胀开。
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“对，就这样。”池晏在厨房盯着厨娘蒸面包，他这次没有叫厨娘做老酸面，而是直接做的酵种。
酵种也好做，黑麦粉放进密封的罐子，加水，搅匀之后放在室温下发酵，因为现在天气太冷，池晏让厨娘把罐子放在有壁炉的房间里。
每天都要再加水和黑麦粉，等七八天后，麦粉糊糊自然膨胀到两倍大，表面有了气泡，酵种就做好了。
做一罐可以用一辈子，只要每次用了之后继续加水和麦粉喂养就行。
池晏也是这次才想起这个办法——他之前也就记得怎么做老酵面。
但老酵面的缺点比较明显，就是带酸味，如果和面的时候加多了，馒头就会带点酸味，虽然不难吃，但是不带酸味的肯定能好。
这次他还让人把带来的糖块碾成糖粉，加进蛋白里，用铁片制作的打蛋器打发，拌进一些面粉，然后再倒进面粉里，放进烤箱里。
烤出来的已经不是面包了，而是蛋糕，虽然没有奶油，但口感软绵，如果烤之前放一把果干进去，切好之后淋一点蜂蜜，那就更好了。
池晏带来的酒和麻糖非常受欢迎，卖给阿瑟之后，斯德丁那边又让商队带来了几车，在糖能当硬通货，代替金钱职能的时候，糖就是钱。
天然未加工的甜味剂有，但水果一类，总是酸味大于甜味，不加糖只能熬成酸甜味的果酱。
可即便是果酱，都能卖出大价钱。
现在池晏的宴会，蛋糕是必定有的，除了蛋糕以外，还有黄酒。
其它食物也都是改良过的，香煎鸡肉非常受欢迎，还有“虾片”，说是虾片，其实里面没虾。
鸡肉切砍成肉泥，然后加入淀粉，揉成长条，在通风处晾干一晚，切成拨片，在烤箱里慢慢烘干，然后下油锅一炸就膨胀开。
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