第148章（1 / 4）
除了酱油以外，豆腐也很重要，池晏让地精们采集一种叫酸叶的草叶，边缘呈锯齿状，嚼起来发酸，李时珍在《本草纲目》中引用《淮南子》里关于豆腐的做法，进行了系统完整的归纳。
古代做豆腐，除了黄豆以外，其它豆子也可以，现代反而几乎只用黄豆。
而点豆腐，则是“咸、苦、酸、辛”之物都可，现代点豆腐除了石膏以外，就是用卤汁，不过家里不常做的，都更愿意用石膏。
醋淀酸浆等等都可以。
池晏让人收集这种酸液，研磨之后挤出汁，就是用来点豆腐的重要工具了。
今天池晏要给安娜演示怎么做豆腐。
等安娜学会了，再由安娜去教给其他人。
不然池晏身为一个领主，到处是教人怎么做豆腐，似乎有点不太好。
做豆腐的黄豆是安娜选的，选的大颗粒，比较饱满的豆子，泡一个晚上，泡胀之后就磨成浆，过滤一遍放进锅里，池晏到的时候，豆浆刚在锅里被烧热。
“大人。”看见池晏进来，安娜连忙低下头，她现在手足无措，不知道自己该说什么好。
圣灵啊！为什么领主大人要来教她这个厨娘怎么做食物？太不可思议了！
池晏摆摆手：“过来，站近点，我教你。”
安娜咽了口唾沫，走到池晏的身边，近距离的看着池晏在完全熄火后，缓慢的把酸汁倒进去，不过要用锅铲缓慢的顺着一个方向搅拌，一边倒一边搅拌。
池晏其实也有些紧张，不知道酸汁究竟能不能点出豆腐。
如果不能……那他今天就算丢大人了！
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古代做豆腐，除了黄豆以外，其它豆子也可以，现代反而几乎只用黄豆。
而点豆腐，则是“咸、苦、酸、辛”之物都可，现代点豆腐除了石膏以外，就是用卤汁，不过家里不常做的，都更愿意用石膏。
醋淀酸浆等等都可以。
池晏让人收集这种酸液，研磨之后挤出汁，就是用来点豆腐的重要工具了。
今天池晏要给安娜演示怎么做豆腐。
等安娜学会了，再由安娜去教给其他人。
不然池晏身为一个领主，到处是教人怎么做豆腐，似乎有点不太好。
做豆腐的黄豆是安娜选的，选的大颗粒，比较饱满的豆子，泡一个晚上，泡胀之后就磨成浆，过滤一遍放进锅里，池晏到的时候，豆浆刚在锅里被烧热。
“大人。”看见池晏进来，安娜连忙低下头，她现在手足无措，不知道自己该说什么好。
圣灵啊！为什么领主大人要来教她这个厨娘怎么做食物？太不可思议了！
池晏摆摆手：“过来，站近点，我教你。”
安娜咽了口唾沫，走到池晏的身边，近距离的看着池晏在完全熄火后，缓慢的把酸汁倒进去，不过要用锅铲缓慢的顺着一个方向搅拌，一边倒一边搅拌。
池晏其实也有些紧张，不知道酸汁究竟能不能点出豆腐。
如果不能……那他今天就算丢大人了！
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