第96章（4 / 7）
“好了，收拾一下，接着做第二道菜。”墨白在水池里洗了洗手，他纤细的手指在水流下显得格外细嫩修长，大家都看得呆住了。
“第二道菜和第三道菜一起做，第二道——辣子鸡，口味偏重的一道辣菜，不仅营养丰富，味道也很好。”
墨白顿了一下，接着说：“主要是考验对火候的把握，做得好色泽才会鲜艳，口感才会酥脆。”
“第三道——芋头飘香饭，今天的主食，绝对能让你吃得又香又饱，充分满足你的胃。”
墨白一边讲解一边对鸡肉进行腌制，盐、辣椒粉、生粉、鸡精、料酒缺一不可。
“腌制要半小时，所以做完这一步，我们来处理五花肉和芋头。”
“全都切成相同大小……”
墨白言传身教，大家都做的不错。
半个小时过去，炒好的芋头和肉块也开始闷煮。
鸡肉腌好了，墨白在锅中倒入油，开到大火烧至七成热时。
再换中火将鸡肉炸至表皮酥黄，捞起滤干。
锅里还有一些油，继续烧热，然后放姜蒜和干辣椒花椒，爆炒炒香。
满屋子都是辣椒的香味，有点呛人，但仍然诱人食欲。
等到辣子鸡出锅，香气四溢，大家都忍不住拿筷子夹，放入口中轻轻一嚼，只觉得麻辣酥香，带有干辣椒过油的清香，咸鲜醇香，略带回甜。
真是回味无穷……吃了还想吃，辣子鸡的特点就是辣椒比鸡肉多，所以还要在红亮的辣椒里找鸡肉，大家找起来就像是在寻宝。
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“第二道菜和第三道菜一起做，第二道——辣子鸡，口味偏重的一道辣菜，不仅营养丰富，味道也很好。”
墨白顿了一下，接着说：“主要是考验对火候的把握，做得好色泽才会鲜艳，口感才会酥脆。”
“第三道——芋头飘香饭，今天的主食，绝对能让你吃得又香又饱，充分满足你的胃。”
墨白一边讲解一边对鸡肉进行腌制，盐、辣椒粉、生粉、鸡精、料酒缺一不可。
“腌制要半小时，所以做完这一步，我们来处理五花肉和芋头。”
“全都切成相同大小……”
墨白言传身教，大家都做的不错。
半个小时过去，炒好的芋头和肉块也开始闷煮。
鸡肉腌好了，墨白在锅中倒入油，开到大火烧至七成热时。
再换中火将鸡肉炸至表皮酥黄，捞起滤干。
锅里还有一些油，继续烧热，然后放姜蒜和干辣椒花椒，爆炒炒香。
满屋子都是辣椒的香味，有点呛人，但仍然诱人食欲。
等到辣子鸡出锅，香气四溢，大家都忍不住拿筷子夹，放入口中轻轻一嚼，只觉得麻辣酥香，带有干辣椒过油的清香，咸鲜醇香，略带回甜。
真是回味无穷……吃了还想吃，辣子鸡的特点就是辣椒比鸡肉多，所以还要在红亮的辣椒里找鸡肉，大家找起来就像是在寻宝。
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