第243章（2 / 4）
倪芝写的很细，大大小小的经营指标，跟同行业同规模的比大概是多少，库存安排怎么样，客户群体都是什么，员工时间怎么样。
陈烟桥问，“翻台率是什么？”
“餐桌重复使用概率，就是评判一张餐桌更新了多少桌客户走。我算了算，我们算是翻台率很低的，因为都是熟客，带的都是朋友聚会，一聊天就非常久。倒不是坏事，因为你做的都是人情生意，口碑生意，反倒在市场营销方面降低了花销。”
陈烟桥听得懂，但他一连串数字看下来，已经哈欠连天。
他下意识去摸烟盒，倪芝瞪他一眼，他才缩回手脚。
两人说好了近期就备孕，倪芝只允许他一天抽两支。
倪芝看他那么大个男人，抱着电脑小心翼翼地窝床上，还睁着朦胧睡眼，她实在有些好笑，主动替他点了烟。
“烟叔，”倪芝感叹，“你现在可有点耙耳朵，跟以前一点不像了。”
“以前那都是装的，”陈烟桥笑了笑，“丫头，我是真的被你吃死了。”
陈烟桥快速看过一遍，就开始请教倪芝。
他是真的感慨，“我家丫头怎么这么厉害啊。”
倪芝翻了个白眼，“那不是拜你所赐吗，去深圳读了个社会统计，后来成天做数据，分析流失率。”
她说起来，就慢慢讲，自己其实在哈尔滨时候，就想进咨询公司，估计也是慢慢要接触这些吧。但现在看来，数字太冰冷了，看着火锅店里这种人来人往的烟火气，才觉得数字鲜活跳跃。
倪芝给他分析，“我觉得呢，你目前阶段没有扩张打算，就这些熟客客源已经很好了，都是认伯父伯母的口碑来的，我们不能把这块做砸了。”
“但是你刚接手，我觉得有些手忙脚乱，可以先理一理库存指标，不然你总是心里没数。都是熟客，不需要用饥饿营销的方法，你可能没发现伯父伯母调整进货指标的节奏。我看到了晚上零点过后，经常有些菜没有了，我们可以记下来，适当增加。”
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陈烟桥问，“翻台率是什么？”
“餐桌重复使用概率，就是评判一张餐桌更新了多少桌客户走。我算了算，我们算是翻台率很低的，因为都是熟客，带的都是朋友聚会，一聊天就非常久。倒不是坏事，因为你做的都是人情生意，口碑生意，反倒在市场营销方面降低了花销。”
陈烟桥听得懂，但他一连串数字看下来，已经哈欠连天。
他下意识去摸烟盒，倪芝瞪他一眼，他才缩回手脚。
两人说好了近期就备孕，倪芝只允许他一天抽两支。
倪芝看他那么大个男人，抱着电脑小心翼翼地窝床上，还睁着朦胧睡眼，她实在有些好笑，主动替他点了烟。
“烟叔，”倪芝感叹，“你现在可有点耙耳朵，跟以前一点不像了。”
“以前那都是装的，”陈烟桥笑了笑，“丫头，我是真的被你吃死了。”
陈烟桥快速看过一遍，就开始请教倪芝。
他是真的感慨，“我家丫头怎么这么厉害啊。”
倪芝翻了个白眼，“那不是拜你所赐吗，去深圳读了个社会统计，后来成天做数据，分析流失率。”
她说起来，就慢慢讲，自己其实在哈尔滨时候，就想进咨询公司，估计也是慢慢要接触这些吧。但现在看来，数字太冰冷了，看着火锅店里这种人来人往的烟火气，才觉得数字鲜活跳跃。
倪芝给他分析，“我觉得呢，你目前阶段没有扩张打算，就这些熟客客源已经很好了，都是认伯父伯母的口碑来的，我们不能把这块做砸了。”
“但是你刚接手，我觉得有些手忙脚乱，可以先理一理库存指标，不然你总是心里没数。都是熟客，不需要用饥饿营销的方法，你可能没发现伯父伯母调整进货指标的节奏。我看到了晚上零点过后，经常有些菜没有了，我们可以记下来，适当增加。”
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